Evolução Histórica o Conceito de Segurança Alimentar e Nutricional
Por: yurienoi • 23/9/2020 • Resenha • 780 Palavras (4 Páginas) • 544 Visualizações
Evolução histórica o Conceito de Segurança Alimentar e Nutricional demonstra estar em permanente construção, que caminha juntamente com o avanço histórico do homem e suas ações sociais e econômicas.
O surgimento do termo de segurança alimentar se deu na Europa, durante a Primeira Guerra Mundial, onde seu significado implicava um sentido entre segurança nacional e a capacidade de cada país de produzir seu próprio alimento. Tal visão se justificava como fim de evitar uma vulnerabilidade à qualquer situação exterior de origem militar ou política.
A partir da Segunda Guerra Mundial e da estabilização da Organização das Nações Unidas (ONU), tal conceito de segurança alimentar foi intensificado, onde a falta desta era resultante de uma insuficiente disponibilidade de alimentos, em especial, nos países mais pobres. Logo foram montadas iniciativas para promover assistência alimentar, que eram geradas a partir dos excedentes de produção dos países ricos.
A Revolução Verde foi lançada. Experiências para aumentar a produtividade de alimentos, com o uso de sementes de alto rendimento, fertilizantes, pesticidas, irrigação, mecanização, uso de novas variedades genéticas, fortemente dependentes de produtos químicos. Como resultado o aumento da produção de alimentos do planeta cresceu muito além do aumento da própria população, porém surpreendentemente, a fome não diminuiu.
Percebeu-se que a fome se originava dos inúmeros problemas de injustiça social pelo globo, onde o indivíduo carecia de uma renda para comprar alimentos ou de acesso à terra para produzi-los. Em 1974, com a Conferência Mundial de Alimentação, o conceito de segurança alimentar veio se alterar: além da produção, é preciso garantir um abastecimento e armazenamento do alimento. O foco ainda estava no produto, e não no ser humano. Em âmbito nacional, neste período a revolução verde se intensificou, mais especificadamente, com a soja.
Com o excesso de alimento produzido e estocado, surgiram cada vez mais produtos industrializados e ultraprocessados, implicando em nenhuma mudança positiva quanto ao problema da fome, pois mais uma vez, se dava pelas injustiças sociais (falta de acesso ao alimento). Logo o conceito de segurança alimentar passou a ser relacionado com a garantia de acesso físico e econômico de todos a quantidades suficientes de alimentos.
Em 1992, na Conferência Internacional de Nutriçao, o conceito de segurança alimentar sofre outra alterção: inclui-se o aspecto nutricional e sanitário ao conceito, que passa a ser denominado Segurança Alimentar e nutricional, ou seja, tratanto que o alimento deva ser de qualidade e seguro.
A ideia de que o alimento deve ser produzido de forma sustentável e equilibrada se desenvolveu, uma vez que ficou explícito que a Revolução Verde, a longo prazo, trazia contigo grandes malefícios para o meio ambiente, tornando-se insustentável.
“A garantia, a todos, de condições de acesso a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, de modo permanente e sem comprometer o acesso a outras necessidades básicas, com base em práticas alimentares que possibilitem a saudável reprodução do organismo humano, contribuindo, assim, para uma existência digna” veio a ser o conceito de segurança alimentar e nutricional em 1994 na 1ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar, onde anos depois foi implementado com a ideia de uma soberania alimentar nacional. Hoje o conceito adotado em nosso País é que “a Segurança Alimentar e Nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”.
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