Analise de alimentos e relacionar

seus parceiros.

Nossa Missão

Contribuir com a qualidade dos alimentos, bebidas, matéria-prima, ração animal, dentre outras, através de análises microbiológicas, físico-químicas e cromatográficas, com uma equipe de profissionais especializados aliando excelência e qualidade nos serviços prestados.

3. Objetivo

O presente trabalho tem como objetivo descrever as atividades desempenhadas em um laboratório de analise de alimentos e relacionar os conhecimentos de química adquiridos durante a graduação e que são aplicados nas atividades práticas diárias.

É muito importante o olhar e o conhecimento do químico nas analises e procedimentos executados no dia a dia, pois só assim pode ser garantido o processo de analise, qualidade e confiabilidade do trabalho exercido.

4. Descrição das atividades

• Preparação de solução padrão.

A preparação da solução padrão é muito importante, pois deve-se haver muito cuidado na pesagem e no calculo da correção da concentrarão, pois esta é a solução de referencia para os analitos a serem analisados.

• Preparação de amostras de solo, água e alimentos.

As amostras de rotina que são enviadas pelos nossos clientes devem ser processadas e extraídas conforme os procedimentos analíticos internos, para cada tipo de analise existem um método especifico que deve ser realizado. O laboratório é acreditado ISO 17025 : 2005 e segue as normas.

• Realização de analises cromatográficas.

Após todo o processo de extração das amostras é necessário realizar a analise cromatográfica de acordo com cada analito, podendo ser executado por CGMS (Cromatografia gasosa com detector de massa), CGECD (Cromatografia gasosa com detector de captura de elétrons) e CGFPD (Cromatografia gasosa com detector fotométrico de chamas) entre outros. Os dados adquiridos na analise cromatográfica dever ser analisada e quantificada para a emissão dos resultados.

• Desenvolvimento de métodos de analises.

Existe alguns compostos e métodos não validados. É necessário a realização de pesquisas bibliográficas para a realização de testes de detecção e averiguação da possibilidade da realização da analise do analito ou método em questão.

Teste de afinidade com o solvente extrator, eficiência da extração e a averiguação de limites de detecção e quantificação para os equipamento que executarão as analises.

• Revisão de procedimentos analíticos.

Durante validações e elaborações de métodos é necessário a digitação de P.A. (Procedimentos Analíticos) que são essenciais na garantia da execução correta do método. Para garantir a qualidade e a repetibilidade do procedimento que está sendo executado em questão é essencial