Introdução ao estudo dos álcoois

Índice

Introdução        2

Conceito        3

Fórmula geral        3

Grupo funcional – OH        3

Classificação dos álcoois        3

Nomenclatura dos álcoois        4

Nomenclatura IUPAC        4

Nomenclatura para álcoois normais        4

Nomenclatura dos álcoois ramificados        5

Nomenclatura usual        5

Propriedades físicas dos álcoois        5

Método de obtenção        6

Adição de água aos alcenos (hidratação dos alcenos)        6

Redução de aldeídos        6

Reação de haletos orgânicos com água ou bases        6

Formação de haletos orgânicos        6

Reacao de haleto com agua ou base        6

Propriedades químicas dos álcoois        7

Reação com metais        7

Nomenclatura dos alcoolatos        7

Regras        7

Reação de desidratação        7

Reação de oxidação        7

Reação de combustão        8

Reação de esterificação        8

Fermentação alcoólica        8

Poliálcoois        9

Propriedades químicas dos poliálcoois        9

Reação com metais        9

Reação com bases        9

Reação com ácidos (esterificação)        10

Aplicação        10

Conclusão        11

Bibliografia        12

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Introdução

No presente trabalho que tem por tema álcoois, vamos abordar – apos falar do conceito, fórmula geral e grupo funcional – assuntos relacionados a classificação dos álcoois onde apresentaremos a duas formas pelas quais são classificados os álcoois (quanto a posição do grupo hidroxilo e quanto ao número de hidroxilos), falaremos também da nomenclatura dos álcoois (segundo IUPAC e Usual), suas propriedades físicas e químicas, método de obtenção e para terminar abordaremos também sobre a aplicação dos álcoois onde claramente intenderemos a utilidade logica do álcool para a sociedade.

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Conceito

Podemos encontrar uma vasta gama de conceitos referentes ao álcool, pois existem varias áreas de estudos envolvendo esse produto. Porém, considerando nossa área de estudos podemos conceituar os álcoois, como compostos que apresentam um ou mais grupos hidroxilos (-OH) ligados a carbono saturado.

Exemplo:        

[pic 1]

Fórmula geral

R – OH ou CnH(2n+1)OH

Onde: R – qualquer radical alquilo;

        - OH – é o grupo ou radical hidroxilo;

        N – número de átomos de carbono;

        2n+1 – o número de átomos de hidrogénio.

Grupo funcional – OH

Os álcoois constituem a primeira função que apresenta um grupo funcional.um grupo funcional é um átomo ou conjunto de átomos que conferem características comuns a um conjunto de compostos. Por exemplo, em álcoois, o grupo funcional – OH é responsável por todas as características que distinguem essa função das outras.

Classificação dos álcoois

Os álcoois são classificados por meio de dois aspetos importantes, que são: quanto a posição do grupo hidroxilo e quanto ao número de hidroxilos.

Quanto a posição do grupo funcional, os álcoois podem ser:

• Álcool primário – são aqueles que apresentam o hidroxilo ligado ao carbono primário.
• Álcool secundário – são aqueles que apresentam o hidroxilo ligado ao carbono secundário.
• Álcool terciário  – são aqueles que apresentam o hidroxilo ligado ao carbono terciário.

Quanto ao número de hidroxilos, os álcoois podem ser:

• Monoálcool – são aqueles que apresentam um único grupo hidroxilo na sua molécula. E podem também ser chamados de monol ou monois (no plural).

Os monoálcoois são considerados derivados de alcanos, por substituição de um hidrogénio destes pelo grupo hidroxilo.

• Poliálcool – são aqueles que apresentam mais de um grupo hidroxilo na sua molécula.
• Diálcool – são aqueles que apresentam dois grupos hidroxilos na sua molécula. E podem também ser chamados de dióis.
• Triálcool – são aqueles que apresentam três grupos hidroxilos na sua molécula. E podem também ser chamados de trióis.

Nomenclatura dos álcoois

No que diz respeito a nomenclatura dos álcoois, encontramos dois principais meios pelos quais podemos fazer sua nomenclatura, que são: nomenclatura segundo IUPAC e nomenclatura usual.

Nomenclatura IUPAC

Para fazer a nomenclatura dos álcoois segundo a IUPAC, temos que em primeiro lugar conhecer os tipos de álcoois com os quais lidamos. E, os mesmos se dividem em dois, que são: nomenclatura para álcoois normais e álcoois ramificados.

Nomenclatura para álcoois normais

Na nomenclatura de ácidos normais, segue-se a regra na tabela abaixo apresentada:

Regra

Prefixo + terminação «ol»

Exemplos:

Nº de carbonos	Formula racional R-OH ou (CnH2N+3)	Nomes IUPAC
1	CH3 – OH	Metanol
2	CH3 – CH2 – OH	Etanol
3	CH3 – CH2 – CH2 – OH	Propanol-1-ol
4	CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – OH	Butanol-1-ol
5	CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – OH	Pentanol-1-ol
…	…	…

A partir do álcool de três carbonos deve-se especificar o posicionamento do hidroxilo, visto existir mais que uma possibilidade de ligação na cadeia. Assim basta numerar a cadeia a partir da extremidade mais próxima do hidroxilo e especificar o número de átomo de carbono no qual ele se encontra ligado. Este é colocado antes da terminação «ol».