Dsafio

O Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do

restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais.

profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que

estão diretamente envolvidos com o negócio.

Através da ferramenta SWOT vamos constatar, os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante conforme a seguir:

S- Pontos Fortes: Alimentos Saudáveis, boa localização, tradição em comida polonesa e cozinheiro com grande experiência.

W- Pontos Fracos: Espaço físico restrito, ter apenas um tipo de comida, tarefas maus distribuídas entres os funcionários, poucos funcionários em dias de grande movimento, falta de organização para dias de compra e pagamento, falta de planejamento e falta de motivação entre os funcio-

narios.

O- Oportunidades: Aumento de ganhos na diversificação do cardápio, melhoria no atendimento, contratação de, mas funcionários aumento de espaço físico ou reforma para ampliação e buscar um empréstimo para melhoras e geral.

T- Ameaças: Restaurantes concorrentes com comida diversificada, à falta de planejamento para dias de compra e pagamentos e poucos funcionários e sem motivação gerando um mau atendimento.

Agora através da analise vamos buscar soluções para os aspectos identificados.

1-Espaço Restrito: Buscar um empréstimo com condições boas para ampliação do local e para capital de giro do restaurante.

2-Cardápio: Buscar diversifica o cardápio levando em consideração dos turistas que visitam a cidade e claro deixando a comida polonesa como tradição e diferencial do restaurante.

3-Poucos funcionários: Contratar, mas dois funcionários para melhorar o atendimento e a distribuição de tarefas sem carregar demais entre eles.

4-Falta de motivação e capacitação de funcionários: Buscar cursos e palestras para maior conhecimento do que eles fazem e para melhorar o atendimento.

5-Compras mal feitas e pagamentos atrasados: Direcionar um funcionário para dias específicos para compras e para os pagamentos o que forem possíveis colocar em debito automático e para aqueles que nãofor possível direciona uma pessoa só pra isso mantendo dias específicos só para pagamentos.