EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

RESTAURANTE SMAK

Proprietária: Dna. Irena Partala

ANALIZE DE SWOT

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

- Localização - Espaço Físico reduzido

- Comida Típica - Falta de opção no Cardápio

- Ambiente Familiar -Centralizadora

- Decoração da Época -Colaboradores despreparado

- Alimento Saudável -Colaboradores Desmotivados

- Cliente Fiel -Falta de Recursos

- Comida Tradicional Típica Polonesa -Falta de Conhecimento Administrativo e Financeiro

- Cardápio Escrito à Mão em Língua Polonesa

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

- Aumento no Espaço Físico - Aumento na Concorrência

- Variedade de Comida ( - Aumento na Carga Tributária

- Parcerias com Setor Turístico - Preço menor da Concorrência

- Criação de Sites

- Pratos personalizados

- Atendimento personalizados

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados Propostas de Solução

- Colaboradores Desmotivados -Treinar e capacitar os Colaboradores já existentes

- Proprietária Centralizadora - Descentralizar as Atividades

- Ausência de Planejamento no Negócio. - Aumentar as opções de pratos, não restringindo somente aos pratos típicos Poloneses. (Churrasco/ comida Serf Serve)

- Falta de Criatividade na Montagem do Cardápio e na Decoração do Ambiente - Planejamento Financeiro para os períodos de pouco movimento.

- Ausência de Mão de Obra qualificada - Contratações, Temporária para o período de maior movimento, fim de semana.

- Cardápio Fotografado

- pratos personalizados

ANALISE – RESUMO

Após analise, podemos tiver que para o restaurante da Dona Irene dar certo, primeiramente ela tem que descentralizar os serviços, dando oportunidade para que o seu cozinheiro e garçom possam, mostrar o que eles sabem fazer, e aproveitando os clientes já existente dando-lhes um atendimento, personalizando, assim criando novos pratos de comida (ex: Churrasco, Feijoada etc). Aproveitando o ambiente familiar, que o restaurante oferece, criando alguns eventos como: dia do Aniversariante. Fazer contratações de mão de obra qualificada temporário para suprir a faltar de funcionários nos dias de maior movimento, e qualificando os funcionários mais antigos para que possam ajudar na Administração do restaurante, assim Dna. Irene terá tempo