Os Reconhecimento de Riscos

SENAC EAD

JOELTON GIONGO bORGES

ATIVIDADE 1

Reconhecimento de Riscos

Porto Alegre/RS 04 de janeiro de 2021.

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação (riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Utilização de liquidificador	Ruído intermitente	Risco físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
2	Utilização de Batedeira	Ruído intermitente	Rísco Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
3	Lavagem de utensilios de cozinha	Exposição a umidade	Rísco Físico	NR-15: O anexo 10 dessa norma trata da exposição ao agente a umidade excessíva com operação insalubre. Recomendado EPIs para a função.
4	Atividade no preparo dos alimentos (movimentos circulares  repetitivos)	Atividades repetitivas causam LER	Rísco ergonômico	NR-17 Atividades que exigem sobrecarga muscular e ou movimentos repetitivos. Recomendado fazer pausa e exercício laboral
5	Atividades de corte	Manuseio de facas e bandolin	Risco de acidente	NR-6 Nessa norma trata de EPIs para prevenção e proteção do agente no trabalho, bem como trenamento constante.
6	Utilização de produtos químicos para limpeza geral (lutensilios, pisos, bancadas, máquinas)	Irritação na pele e nauseas	Rísco químico	NR-15 anexo 11 Nessa norma trata-se no limite de tolerância a exposição química do agente, indicado uso de EPIs
7	Manuseio de utencílios quentes (panelas, formas,)	Exposição ao calor	Risco de acidente	NR-15 anexo 3 que fala sobre limites de tolerância ao calor.  Recomendado uso de EPIs conforme NR-6
8	Distribuição dos materiais no estoque	Organização funcional	Risco ergonômico	NR-17 Norma que trata das condições do ambiente e organização dos trabalhos.
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