Plano De Ensino Avaliaçao Nutricional

EMENTA

Conceito e importância da avaliação nutricional; Métodos diretos e indiretos da avaliação nutricional em grupos específicos.

OBJETIVOS

Capacitar o aluno a utilizar as técnicas e procedimentos da avaliação nutricional em nível individual e coletivo, de forma que compreendam suas aplicações e limitações no diagnóstico da realidade nutricional brasileira.

PROGRAMA DETALHADO

AGOSTO

Dia Conteúdo

15/08 Apresentação da disciplina e Plano de Ensino e Introdução à avaliação nutricional

22/08 Componentes da Avaliação Nutricional

29/08 Avaliação nutricional objetiva e subjetiva (ASG)

SETEMBRO

Conteúdo

05/09 Antropometria

12/09 Composição Corporal

19/09 Avaliação Bioquímica

26/09 A1

OUTUBRO

Dia Conteúdo

03/10 Vista e correção de A1

10/10 Avaliação dietética

17/10 Avaliação Clínico-Nutricional de Sinais e Sintomas de Carência e/ou Excessos Nutricionais

24/10 Avaliação do estado nutricional de Adultos

31/10 Aula Prática de Antropometria (Clínica Modelo de Nutrição)

NOVEMBRO

Dia Conteúdo

07/11 Avaliação do estado nutricional de crianças

14/11 Avaliação do estado nutricional de adolescentes

21/11 Avaliação do estado nutricional de Idosos

28/11 A2

DEZEMBRO

Dia Conteúdo

05/12 Vista de A2

12/12 A3

AVALIAÇÃO

Haverá duas avaliações teóricas no valor de 10,0 pontos.

METODOLOGIA DE ENSINO

A metodologia utilizada visa preparar o aluno, para a prática de avaliação nutricional de forma a questionamentos freqüentes e embasamento teórico e prático direcionado para aprofundamento na prática de avaliação nutricional, tanto na esfera individual quanto coletiva. Para tal, as atividades propostas deverão favorecer a didática do aprender a aprender, a reflexão, a construção e reconstrução do conhecimento além de proporcionar a autonomia do estudante, possibilitando o pensamento crítico e a conexão entre conteúdos.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Básica

• KAC, G.; SICHIERI, R.; GIGANTE, D.P. Epidemiologia Nutricional, Editora Fiocruz, 2007.

• FISBERG, R.M.;SLATER, B.; MARCHIONI, D.M.L.; MARTINI, L.A. Inquéritos