Melhoramento genetico de suinos

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UNIME – FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E DA SAÚDE

MEDICINA VETERINÁRIA

PRODUÇÃO ANIMAL I

Luma Barreto

Mª Luiza Navarro de A. de C. Lima

Marcus Costa

MELHORAMENTO GENÉTICO EM SUÍNOS 

Lauro de Freitas

Maio de 2014

Luma Barreto1

Mª Luiza Navarro de A. de C. Lima2

Marcus Costa 3

1,2, 3: Discentes do 5º semestre do curso de Medicina veterinária da Unime.

MELHORAMENTO GENÉTICO EM SUÍNOS

Apresentação de resumo das pesquisas realizadas sobre o tema Melhoramento Genético em Suínos no Brasil da matéria Produção Animal I, do curso de Medicina Veterinária, UNIME. Avaliação parcial do 2º bimestre da disciplina sob orientação do Docente Laudélio Fonseca.

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ...........................................................................................................4

OBJETIVO DO MELHORAMENTO GENETICO NA SUINOCULTURA ...........4

SUINOS – HISTORICO E RAÇAS ...........................................................................6

O MELHORAMENTO GENETICO NA SUINOCULTURA .................................13

SUINOCULTURA – CARACTERISTICAS ECONOMICAS ................................17

*Desempenho...................................................................................................18

*Suinocultura no Brasil ..................................................................................19

*Exportação ....................................................................................................21

*Suinocultura no Mundo ................................................................................22

CONSIDERAÇÕES FINAIS .......................................................................................23

BIBLIOGRAFIA .....................................................................................................25

INTRODUÇÃO

A carne suína é a mais consumida no mundo e o Brasil, em 2005, foi classificado como quarto colocado no ranking de produção, perdendo apenas para a China, União Européia e Estados Unidos (Girotto & Mieli, 2005). Com o aumento na produtividade, em torno de 15% ao ano, em um ritmo de produção superior ao da carne bovina (SNA debate, 2004), é um mercado promissor que está embasado na competitividade, qualidade de carcaça e parâmetros higiênico-sanitários, sendo capaz de corresponder às exigências do do mercado consumidor.

Na América o suíno foi introduzido por Cristóvão Colombo em 1492, em 1532 foram trazidos ao Brasil Martim Afonso de Sousa, quando fundou a vila de São Vicente no litoral paulista.

A suinocultura, como conhecem hoje no Brasil, teve o seu inicio nos anos 70, com a formação de grupos e associações que buscavam, através do melhoramento genético, uma forma de melhorar a produtividade dos seus rebanhos.

 No cenário atual, a carne suína no Brasil é produzida com alto grau de tecnificação e manejo, possuindo, inclusive, certificação sanitária. A produção ocorre em propriedades pequenas, médias e integradas a grandes processadores. A produção integrada compreende o fornecimento por parte da indústria processadora, o fornecimento de insumos, tecnologia e procedimentos de manejo. O sistema integrado tem o objetivo de produzir mais, com maior rendimento, menor custo e maior qualidade, de acordo com as novas exigências do mercado consumidor, que busca sempre produtos de maior qualidade que satisfaça suas necessidades.

OBJETIVOS DO MELHORAMENTO NA SUINOCULRURA

Um programa de melhoramento genético tem como objetivo primordial buscar animais com maior potencial genético para determinadas características, compatíveis com o interesse do mercado consumidor, na escolha das características que serão utilizadas nos programas de melhoramento genético, deverão ser levados em conta os objetivos do programa, os valores econômicos e os parâmetros genéticos das características, assim como a possibilidade e facilidade de obtenção dos seus valores fenotípicos.

No melhoramento genético de suínos, o mercado pode ser classificado em produtor, processador e consumidor. Para o produtor, as características desejáveis são taxa de crescimento, eficiência na conversão alimentar e número de suínos comercializados por porca/ano; já para o mercado processador (frigoríficos ou empresas de alimentos), quantidade de carne na carcaça e qualidade da carne (no caso de embutidos, defumados, etc.); e para o mercado consumidor, qualidade da carne (in natura, processada, defumada, etc.).

Objetivos gerais:

• Melhorar a qualidade da carne de suínos oferecida ao mercado; 
• Aumentar o mix de mercado (nacional e para exportação) dos produtos derivados da carne suína, através utilização racional dos recursos genéticos e ambientais;
• Difundir ao longo de toda a cadeia produtiva os conhecimentos e soluções tecnológicas;
• Contribuir para a permanência de pequenos e médios rebanhos no mercado de carne de suínos de qualidade;
•  Consolidar a inserção do país no mercado internacional;

Objetivos específicos:

• Desenvolver melhores técnicas que permitam o melhor aproveitamento dos recursos genéticos de suínos, diversificando dessa forma a oferta de cortes de carne in natura e de produtos semiprontos;
•  Otimização de estratégias de alimentação e manejo de suínos, delineando estratégias de prevenção e controle das principais doenças que acometem os suínos;
•  Elevar a qualidade da carne produzida, visando maior segurança alimentar da população, maior rentabilidade da cadeia produtiva em geral, e do produtor em particular;
•  Desenvolver modelos de sistemas de produção, aumentando da eficiência bioeconômica, respeitando as boas práticas de produção e de bem-estar animal, conservando o ambiente;
•  Elevar a eficiência dos segmentos da cadeia produtiva de suínos, especialmente do sistema de produção, da indústria de processamento e da distribuição;
•  Buscar alternativas para o desenvolvimento de sistemas de rastreamento, com vistas na certificação da carne de suínos.

SUINOS - HISTÓRICO E RAÇAS

Caracterização do gênero Sus

Classificação taxonômica do gênero Sus

REINO : Animalia

FILO : Chordata

SUBFILO : Vertebrata

CLASSE : Mamalia

ORDEM : Artiodactyla

SUBORDEM : Suiforme

SUPERFAMÍLIA : Suidae

FAMÍLIA : Suidae

Gêneros : Sus

Espécies : Sus scrofa Linnaeus17582  (javali)

Sus barbatus Müller 18382 (suíno barbudo)

Sus verrucosus Müller 18402 (suíno asiático)

Sus cebelensis Müller 18402 (suíno)

Sus salvanis Hodganson 18472 (suíno pequeno)