Ava 1 Nutrição

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Notas: 1

Observe a figura a seguir e assinale a qual tipo de dieta ela pertence:

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a. Dieta pastosa.

b. Dieta líquida.

c. Dieta branda.

d. Dieta leve.

e. Dieta geral.

Resposta correta: Dieta pastosa.

Comentário resposta correta: A dieta apresentada na figura é composta apenas de purês e cremes, o que caracteriza uma dieta pastosa. Essa dieta é indicada para pacientes com disfagia, dificuldade de mastigação dos alimentos e para diminuir o trabalho do trato gastrointestinal.

Correto

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Question2

Notas: 1

As dietas hospitalares podem ser modificadas em sua consistência, resíduos, quantidade de proteínas e até mesmo temperatura. Em relação a esta última característica, assinale a alternativa incorreta:

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a. As temperaturas elevadas podem diminuir o sabor dos alimentos.

b. A motilidade do sistema digestório é acelerada pelos alimentos quentes.

c. A temperatura quente tende a retardar a saciedade dos pacientes.

d. A motilidade do sistema digestório é retardada pelos alimentos frios.

e. A temperatura gelada pode diminuir o sabor dos alimentos.

Resposta correta: A temperatura quente tende a retardar a saciedade dos pacientes.

Comentário resposta correta: Em geral, as dietas devem ser servidas em temperatura normal, mas podem ser alteradas segundo a necessidade. As dietas em temperaturas elevadas tendem a aumentar a saciedade dos pacientes, e não retardá-la, sendo indicadas para pacientes que podem consumir pouco alimento durante o dia e que sentem muita fome.

Correto

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A dieta sem resíduos é oferecida a pacientes que precisam ter uma digestão mais acelerada da alimentação e que não resulte em grande formação de fezes em seu intestino. Pode ser utilizada em pré e pós-operatório de cirurgias.

Assinale a alternativa referente a alimentos excluídos da dieta sem resíduos:

Escolher uma resposta.

a. Sucos e legumes cozidos.

b. Leite e cereais integrais.

c. Vegetais e cereais cozidos.

d. Cereais e carne.

e. Leite e ovos.

Comentário sobre a resposta incorreta: Reveja os conteúdos abordados sobre dietas modificadas.

Errado

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Um paciente foi internado em sua ala hospitalar com diagnóstico de hipertensão e dislipidemia. Foi enviada pelo setor de nutrição uma dieta especial para atender a essas doenças. Essa dieta deve ter as seguintes características:

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a. Redução de carne vermelha, aumento de carnes brancas como peixe e frango com pele e redução do sal.

b. Redução de sal, inclusão de leite integral e retirada de carnes gordas.

c. Deve ter queijos, como prato e muçarela, peixe assado, vegetais e poucos embutidos.

d. Deve ter leite e derivados desnatados, carnes magras, redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para melhorar o sabor do alimento.

e. Isenção de sal e carne vermelha, inclusão de queijos