Triglicerídeos

TRIGLICERÍDEOS

São tipos de gorduras ou óleos de origem animal ou vegetal, podem ser produzidas pelo organismo ou ingeridas através dos alimentos.

Sua forma estrutural possui 3 grupos funcionais orgânicos ésteres:

O R corresponde a uma cadeia carbônica composta de carbonos e hidrogênios.

As gorduras desempenham um papel importante no organismo, fornecem energia ao corpo e protegem os órgãos. A camada de gordura isola o organismo, preserva o calor e mantém sua temperatura, auxiliam como transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis; vitaminas A, D, E, K.

Os triglicérides servem também como forma de armazenamento energético, eles circulam em nossa corrente sanguínea e se armazenam no organismo, no tecido adiposo. Porém, se for excesso, podem causar inúmeros problemas de saúde, como pancreatite e doenças cardíacas.

Assim como o HDL e o LDL, o limite do nível de triglicérides não devem ultrapassar 200 mg/dl ( miligramas por decilitro de sangue), para verificarmos esse valor, devemos fazer testes de sangue específicos.

Para diminuir a taxa de triglicérides no sangue é preciso eliminar peso para aqueles que estão acima, diminuir o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e colesterol, basicamente ter uma alimentação saudável e evitar o consumo de bebidas alcóolicas.

Tabela de alimentos que devem ser evitados ou consumidos com moderação e os alimentos que podemos substituí-los:

CURIOSIDADES:

GORDURA SATURADA

O que é - Um tipo de gordura encontrado principalmente em produtos de origem animal e que, em temperatura ambiente, apresenta-se em estado sólido

Onde é encontrada? - Carnes vermelhas e brancas (principalmente gordura da carne e pele das aves), leite e derivados integrais (manteiga, creme de leite, iogurte, nata) e azeite de dendê

Consumo máximo por dia* - 20 gramas

Efeitos no corpo - Aumenta o colesterol ruim (LDL), que se deposita nas artérias, elevando o risco de problemas no coração

Ligação química - Cada átomo de carbono mantém uma ligação simples com outro carbono e está ligado a dois átomos de hidrogênio

GORDURA TRANS

O que é - Um tipo de gordura formada por um processo químico (hidrogenação), no qual óleos vegetais líquidos são transformados em ácido graxo trans, uma gordura sólida

Onde é encontrada? - Margarina, biscoitos, batatas fritas, sorvete e salgadinhos de pacote

Consumo máximo por dia* - 2 gramas

Efeitos no corpo - Não faz nada bem à saúde: aumenta o colesterol ruim e, ao mesmo tempo, reduz o bom

Ligação química - Similar à da gordura saturada, mas os átomos de hidrogênio estão dispostos transversalmente (na diagonal), e não em paralelo, como ocorre com os ácidos graxos encontrados na natureza. Daí vem