Teste de Carboidratos

1. Teste Benedict

Geralmente usado para detectar a presença de glicídios e açucares redutora.

Reagentes

• Reativo de Benedict (Citrato de sódio penta hidratado, carbonato de sódio anidro, sulfato de cobre e água destilada)
• Soluções- Problema

Materiais

• Tubos de ensaio
• Estante para tubos
• Pipetas graduadas
• Bico de Bunsen
• Tripé e tela de amianto
•  Béqueres
• Pêra
• Caneta p/ vidraria
• Papel toalha  
• Pipeta com água destilada

Procedimentos

1. Foi adicionado em cada tubo de ensaio, devidamente identificado, 0,5 mL da solução a ser analisada com 1,5 mL do reativo de Benedict e foram feitos leves movimentos para uniformizar a solução.
2. Foi aquecido por 5 minutos em banho-maria com água fervente;
3. Durante o período de aquecimento, observamos e anotamos os resultados. Verificando se houve a formação de um precipitado de vermelho para os resultados positivos.

Lactose	Positivo
Sacarose	Negativo
Maltose	Positivo
Caseína	Negativo
Arabinose	Positivo
Frutose	Positivo
Glicose	Positivo
Tirosina	Negativo
Galactose	Positivo- Negativo

 

Tabela 1

Discussão

O teste de Benedict deve ter uma ação redutora nos açucares (mono e dissacarídeos) sobre cátions metálicos, onde Glicose, Frutose, Arabinose, Maltose, Lactose, e Galactose os resultados foram positivos, pois são agentes redutores do CU²+ que é reduzido CU¹+ e por ser menos solúvel precipita-se em um formato de óxido cuproso, sólido e de cor amarela ou vermelho- tijolo. Tirosina e Caseína são compostos orgânicos protéicos que não reagem em presença de cátions metálicos. Vale à pena salientar que a sacarose mesmo sendo um dissacarídeo não teve um resultado positivo por supostos motivos de erros repetitivos experimentais ou por questões químicas da composição dos reagentes utilizados no experimento.  

[pic 1]           [pic 2]

ANTES DO EXPERIMENTO                        DEPOIS DO EXPERIMENTO

Fonte: Fotos tiradas pelo grupo

1. Teste de Barford

Identificação de monossacarídeos

Reagentes

• Reativo de Barfoed (acetato cúprico, ácido acético glacial e água destilada).
• Soluções-Problemas

Materiais

• Tubos de ensaio
• Estante para tubos
• Pipetas graduadas
• Bico de Bunsen
• Tripé e tela de amianto
• Fósforo Béqueres
• Pêra Caneta p/ vidraria
• Papel toalha
• Pipeta com água destilada

Procedimento

1. Foi adicionado em cada tubo de ensaio, devidamente identificado, 0,5 mL da solução a ser analisada com 1,5 mL do reativo de Barfoed e misturar;
2.  Foi aquecido por 5 minutos em banho-maria fervente;
3. Durante o período de aquecimento, observamos e anotamos os resultados (os resultados positivos ocorreram à formação de um precipitado em vermelho).

Lactose	Negativo
Sacarose	Negativo
Maltose	Negativo
Caseína	Negativo
Arabinose	Negativo
Frutose	Negativo
Glicose	Negativo
Tirosina	Negativo
Galactose	Negativo

        

Tabela 2

Discussão

        O teste de Barfoed é utilizado na identificação de monossacarídeos através da reação de cátions metálicos em uma solução acida ocasionando a formação de ácidos aldônicos e mais oxido cuproso. Caseína, tirosina, sacarose e maltose são respectivamente os dois primeiros compostos orgânicos protéicos e os dois últimos dissacarídeos, todos eles não reagem com o teste ocasionando resultados negativos. Lactose, glicose, arabinose, galactose e frutose são monossacarídeos simples e tiveram resultados negativos por supostos motivos de erros repetitivos experimentais ou por questões químicas da composição dos reagentes utilizados no experimento.