Alimentação

 CENÁRIO EPIDEMIOLOGICO:                                                  *TRANSIÇÃO DEMOGRAFICA: caracterizada pelo aumento substancial do número de idosos.                                                                         *TRANSIÇÃO EPIDEMIOLOGICA: Caracterizada pela redução das doenças infecciosas e aumento crescente das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).                                                           *TRANSIÇÃO NUTRICIONAL: Caracterizada pela redução na ocorrência da desnutrição, ao mesmo tempo em que se registra o aumento crescente da obesidade.                                                                          No cenário epidemiológico vem acarretando no estado de saúde da população, tendo como consequência a maior exposição dos indivíduos aos fatores de risco relacionadas a DCNT, contribuindo para a epidemia crescente dessas doenças.                                                     DESNUTRIÇÃO PARA OBESIDADE: A prevalência de sobrepeso e obesidade vem aumentando rapidamente no mundo, sendo considerada um importante problema de saúde pública tanto para os países desenvolvido como para os em desenvolvimento.                                              A obesidade é uma doença crônica, que envolve fatores sociais, comportamentais, ambientais, culturais, psicológicos, metabólicos e genéticos. Caracteriza-se pelo acumulo de gordura corporal resultante do desequilíbrio energético prolongado, que pode ser causado pelo excesso de consumo de calorias e ou inatividade física.  O Sobrepeso e a obesidade contribuem de forma importante para a carga de doenças crônicas e incapacidades.                                                            As consequências para saúde associadas a estes fatores vão desde condições debilitantes que afetam a qualidade de vida, tais como: osteooartrite, dificuldades respiratórias, problemas musculo esquelético, problema de pele, infertilidade, doenças coronarianas, diabetes tipo 2, certos tipos de câncer.                               PNAN- Política Nacional de Alimentação e nutrição. Integra os esforços do estado brasileiro por meio de um conjunto de políticas públicas propõe respeitar, proteger, promover e promover os direitos humanos a saúde e a alimentação                                                            PNAN 10 ANOS: Nova edição publicada em 2011, apresenta  como proposito a melhoria das condições de alimentação, nutrição, e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados a alimentação e nutrição.                                 MOMENTO DAS DISCUSSOES DA PNAN: Transição nutricional, elevado consumo de alimentos tecnologicamente processados, geneticamente modificados, uso intensivo de agrotóxicos.

ORGANIZAÇÃO DA PNAN: princípios, ações e diretrizes                                                                   *PRINCIPIOS: A PNAN é orientada pelo SUS (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular, aos quais se somam os princípios a seguir: alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde, respeito a diversidade e a cultura alimentar, fortalecimento da autonomia dos indivíduos,                                                     *AÇÕES: Vigilância alimentar e nutricional SISVAN , Promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável, prevenção e controle dos agravos nutricional, programa bolsa família, pesquisa; inovação; conhecimento.                                                                       *DIRETRIZES: Organização de atenção nutricional, promoção da alimentação adequada e saudável, vigilância alimentar e nutricional, gestão das ações de alimentação e nutrição, participação e controle social, qualificação de força de trabalho, pesquisa; inovação e conhecimento em alimentação e nutrição, controle e regulação dos alimentos e cooperação e articulação para segurança alimentar e nutricional.                                                                              10 PASSOS PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA MENORES 2 ANOS                                1 PASSO: somente leite materno até os 6 meses                                                                                          2 PASSO: Introduza de forma lenta e gradual outros alimentos mantendo o leite materno até os 2 anos de idade ou mais                                                                                          3 PASSO: dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas,, frutas e legumes) três vezes ao dia, se a criança estiver em aleitamento materno.                                                                         4 PASSO:  A alimentação complementar desse ser oferecida de acordo com os horários de refeição da família, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da criança.                                5 PASSO:   A alimentação complementar seve ser espessa desde o início e oferecer colher, começar com consistência pastosa até chegar a consistência da família.                                                                        6 PASSO: Ofereça a criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.                                  7 PASSO: Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições                                                                                               8 PASSO:  . Evite açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Use sal com moderação                                                                               9 PASSO: Cuide no preparo e manuseio dos alimentos, garanta o seu armazenamento e conservação adequados.                                                                               10 PASSO:  respeitar a aceitação alimentar de criança doente.                                                  PIRAMIDE ALIMENTAR: é um guia alimentar que indica como deve ser uma alimentação saudável, no qual os alimentos estão distribuídos em porção adequada para o consumo diário.                                                                                       POR QUE É IMPORTANTE A PIRAMIDE: Para oferecer uma proposta de alimentação equilibrada e balanceada, sendo um dos fatores fundamentais para o bom desenvolvimento físico, psíquico e social.                                        CONCEITOS BASICOS DA PIRAMIDE:                                  * VARIEDADE: Variar os alimentos de um mesmo grupo                                                                      *MODERAÇÃO: Cuidar com alimentos ricos em gorduras, açúcar                                                                           *PROPORCIONALIDADE: Respeitar as porções por açúcar                                                                                      DIVISÃO DA PIRAMIDE ALIMENTA:                                         * ALIMENTOS DA BASE(: GRUPIO 1 E AGUA ) devem ser consumidos em maior quantidade e frequência ao longo do dia                                                              *ALIMENTOS DO MEIO: GRUPOS 2,3,4,5 E 6  devem ser consumidos em quantidades e frequência moderada                                                  *ALIMENTOS DO TOPO(GRUPO 7 E 8) Devem ser consumidos em pequenas quantidades ao longo do dia.                                                 -ALIMNTOS DA BASE: Agua, grupo 1(cereais, pães integrais, tubérculos e raízes) e oleosnvegetais: arroz, macarrão, pães, biscoitos, farinhas e etc...                                                                                      -ALIMENTOS DO MEIO: GRUPO 2- HORTALIÇAS: cebola, tomate, couve, alface, acelga, cenouras....                                                     GRUPO 3- frutas: laranja, banana, abacate....                                                                                 GRUPO 4: leite, queijos, iogurte desnatado...                                                                            GRUPO 5- carnes: frango, peixe, porco, boi...                                                                                                        GRUPO 6- Leguminosa e oleaginosas: feijão, lentilhas, grãos de bico, soja, ervilha...                                                                                     *ALIMENTOS DO TOPO: GRUPOI 7: óleo de soja, azeite, margarina, manteiga, banha. GRUPI 8: açúcar, doces, sorvetes, picolé, chocolate...

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