O CERTIFICADO DE ANÁLISE Nº 001/2018

CERTIFICADO DE ANÁLISE Nº 001/2018

1. Solicitante: Laboratório de Bromatologia-UFAM
2. Endereço: Av. General Rodrigo Otávio, 6200, Coroado I. Manaus, AM.
3. Produto: Carne Bovina. Marca: Friboi®. Peso líquido: 200g. Lote: 0254. Data de fabricação: Fevereiro/2018. Validade: Março/2018.
4. Condições de recebimento da amostra: Material recebido em embalagem de plástico.
5. Local de coleta: Hipermercado DB – Aleixo.
6. Coleta realizada em: 15/01/2018. Hora: 16:00
7. Responsável pela coleta: Rana Andressa Castelo Branco Feitosa.
8. Data de recebimento da amostra: 15/01/2018. Hora: 10:00.
9. Início das análises: 15/01/2018 Término das análises: 15/01/2018.

RESULTADOS

PARÂMETROS FÍSICO – QUÍMICOS	RESULTADOS	REFERÊNCIA*	METODOLOGIA
Determinação do pH	5,71	5,8 a 6,4	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.
Fase Amoniacal	Ausente	Ausente	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.
Fase sulfídrica	Ausente	Ausente	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.
Presença de anidrido sulforoso e sulfitos	Ausente	Ausente	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.

*Instrução Normativa n° 20 de 21 de julho de 1999.

Observações: Apenas o pH não se encontra no padrão estabelecido pelo Instituto Adolfo Lutz.

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Henrique Gomes Martins

Farmacêutico – CRF 2415/AM.

CERTIFICADO DE ANÁLISE Nº 002/2018

1. Solicitante: Laboratório de Bromatologia-UFAM
2. Endereço: Av. General Rodrigo Otávio, 6200, Coroado I. Manaus, AM.
3. Produto: Carne de Frango. Marca: Pioneiro®. Peso líquido: 1kg. Lote: 0004. Data de fabricação: 14/12/2017. Validade: 13/03/2018
4. Condições de recebimento da amostra: Material recebido em sua embalagem original de plástico. Lacrado e refrigerado.
5. Local de coleta: Mercearia do Davi – Novo Israel.
6. Coleta realizada em: 15/01/2018. Hora: 16:00
7. Responsável pela coleta: Beatriz de Souza Cardoso.
8. Data de recebimento da amostra: 15/01/2018. Hora: 10:00.
9. Início das análises: 15/01/2018 Término das análises: 15/01/2018.

RESULTADOS

PARÂMETROS FÍSICO – QUÍMICOS	RESULTADOS	REFERÊNCIA*	METODOLOGIA
Determinação do pH	5,61	5,8 a 6,4	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.
Fase Amoniacal	Ausente	Ausente	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.
Fase sulfídrica	Ausente	Ausente	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.
Presença de anidrido sulforoso e sulfitos	Ausente	Ausente	BRASIL. Instituto Adolfo Lutz. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008.

*Instrução Normativa n° 20 de 21 de julho de 1999.