TESTES PARA ÁCIDOS GRAXOS

AULA PRÁTICA V: PROPRIEDADES DOS LIPÍDIOS

Experiência I. TESTES PARA ÁCIDOS GRAXOS

01. Em 03 tubos de ensaio colocar:

Tubo 1 - 3 gotas de ácido acético

Tubo 2 - 3 gotas de ácido oleico

Tubo 3 - fragmentos de ácido esteárico

Verificar o cheiro e o aspecto físico de cada um e em seguida adicionar 1,0 mL de água deionizada a cada tubo e agitar. Verificar a solubilidade em água de cada substância acima.

02. Verificar o pH aproximado de cada tubo acima usando papel indicador. Aquecer cada tubo e verificar por meio de papel tornassol azul aquele que são voláteis ou fixo.

03. Adicionar a cada tubo uma gota de fenolftaleína e completar o volume adicionando 4,0 mL de água deionizada. Em seguida adicionar NaOH 1N, gota a gota, até o aparecimento de coloração rósea. Aquecer e observar a formação dos sais de sódio dos respectivos ácidos graxos. Consideram-se sabões aqueles que por agitação formam espuma.

Experiência II. PROPRIEDADES DE UM SABÃO

Completar o volume de cada tubo, adicionando 5, 0 mL com água deionizada e dividir o conteúdo de cada tubo em 3 partes aproximadamente iguais. Teremos, portanto, um total de 9 tubos aos quais adicionaremos em grupos de 3 (a,b e c) a seguintes soluções :

Tubos a: 3 gotas de CaCl2 0,5%.

Tubos b: 3 gotas de HCl 2N até recuperar o ácido graxo.

Tubos c: 3 gotas de NaCl em solução saturada.

INTERPRETAR OS RESULTADOS OBTIDOS