Portfólio Trabalho apresentado à Pitágoras Unopar

[pic 1]

[pic 2]PORTFÓLIO

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Juliana Feitosa De Carvalho

Giselda Do Socorro De Andrade Dos Santos Lins

Regigleide Vieira Da Silva

Viviany Rodrigues Vilar

PORTFÓLIO

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[pic 3]Trabalho apresentado à Pitágoras Unopar, como requisito parcial à aprovação no 3° semestre do curso de Nutrição.

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SUMÁRIO

INTRODUÇÃO        3

DESENVOLVIMENTO        4

        DESAFIO 1        4

        DESAFIO 2        6

        DESAFIO 3        7

        DESAFIO 4        9

        DESAFIO 5        10

CONCLUSÃO        12

REFERÊNCIAS        13

INTRODUÇÃO

O trabalho em questão tem por objetivo apresentar os benefícios da alimentação saudável no ambiente de trabalho. Abordaremos questões importantes a serem mudadas dentro de uma determinada empresa;Com o objetivo de melhorar

a qualidade de vida dos funcionários.

A nossa SGA, é composta por 5 desafios, com intuito de melhorar a

alimentação dos funcionários dentro da empresa,e consequentemente orientar sobre mudanças de hábitos para uma vida saudável e longa. O primeiro desafio é baseado na tabela nutricional,onde será feito um folder sobre a importância de uma boa

alimentação e a importância  de evitar desperdício.

O desafio número 2, é composto por um cardápio qualitativo, seguindo o guia alimentar da população brasileira. O terceiro desafio,trará uma receita funcional de bolo de banana fofinho sem glúten e sem Lactose. Receita feita exclusivamente para pessoas com intolerância ao glutén.

O quarto desafio,mostra o rótulo da receita de bolo funcional do desafio 4, onde consta todas as informações obrigatórias que devem conter e os nutrientes obrigatórios na tabela de informação nutricional. No desafio final,será abordado sobre as vantagens da embalagem do tipo laminado.

DESENVOLVIMENTO

1.1DESAFIO 1

A cada dia, as pessoas estão cientes da importância de uma alimentação saudável, pois a alimentação é a condição básica para a manutenção da vida, Do contrário, o corpo não conseguirá cumprir suas funções e abrir a porta para o aparecimento de doenças. Vale lembrar que uma alimentação natural e saudável não se trata de quantidade ou valor energético. Pessoas que são boas em comer mais não são mais saudáveis do que aquelas que comem menos, de modo que, se a dieta não for diversificada e balanceada, os nutrientes de que nosso corpo necessita não serão absorvidos. Isso pode levar a doenças como obesidade e

doenças cardíacas.

Tendo uma alimentação natural, além da prática de exercícios, são muitos os nutrientes que contribuem para uma vida longa e saudável, independente da idade. Há muito que se sabe que uma alimentação saudável contribui para uma excelente qualidade de vida, mas poucas pessoas investem numa alimentação equilibrada. Uma vida com hábitos alimentares inadequados pode causar sérios problemas de saúde, como estresse, obesidade e algumas doenças graves. Portanto, uma alimentação saudável e natural é um hábito muito importante, além disso, uma boa

alimentação trará inúmeros benefícios à sua vida (SÁ, 1989).

Alimentos são todas as substâncias sólidas e líquidas que são levadas para o trato digestivo, degradadas e usadas para formar e / ou manter os tecidos do corpo, regula os processos orgânicos e fornece energia. Mas devemos ter cuidado com as definições gerais. O direito à saúde e alimentação adequada são princípios do guia que é um documento oficial que estabelece recomendações para uma alimentação adequada e saudável. Para proporcionar aos colaboradores uma alimentação boa e balanceada, deve haver nutricionista na empresa. Portanto, acabará afetando o

bem-estar do ambiente profissional.

Quando os funcionários têm comida e bebida suficientes, eles ficam mais dispostos a trabalhar na empresa, mas também mais dispostos a trabalhar em suas vidas pessoais. Com isso, eles conseguiram um equilíbrio maior entre as áreas da vida. Isso ajuda a saúde mental e emocional das pessoas. Portanto, tendem a se

sentir mais satisfeitos e felizes e passam a produzir mais e melhores produtos.

Pensando nisso montamos um folder que será entregue aos funcionários sobre alimentação saudável, incluindo os grupos alimentares e a importância de evitar o desperdício dos alimentos:

UMADASAÇÕESCONSIDERADAS MAISIMPORTANTESPARAEVITARO DESPERDÍCIODEALIMENTOSÉO PLANEJAMENTODASREFEIÇÕES[pic 4] PARATODAASEMANA.ATITUDES PARAREDUZIRODESPERDÍCIODE ALIMENTOS NA SUA CASA: -Faça        uma        lista        de compras; -Acondicione        os alimentos corretamente; -Congele as sobras; -Aproveite os alimentos em sua totalidade; -Não descarte apenas pela aparência;

[pic 5]

Quemgostadeconhecerbemos alimentosqueconsome,demanter dietaseumestilodevidasaudável jádeveterouvidofalarnosgrupos alimentares.Elessãobasicamente8 esedividemdeacordocoma categoria dos alimentos.[pic 6] [pic 7]

1.2DESAFIO 2

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2006, nos forneceu as primeiras diretrizes dietéticas oficiais. Tendo em vista que as mudanças sociais vivenciadas pela sociedade brasileira afetaram sua saúde e estado nutricional, é necessário fazer novas recomendações. O conteúdo do guia passou por um processo de consulta pública, que gerou diversos debates na comunidade e

orientou a construção da versão final aqui apresentada.

O cardápio é considerado uma importante ferramenta de trabalho para nutricionistas que atuam nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Muitos aspectos devem ser considerados em seu planejamento, com foco nos aspectos sensoriais (combinação, tipo de alimento e tecnologia de processamento), cor, sabor e textura. Este trabalho propõe um método de avaliação qualitativa da preparação do cardápio. Este método permite a análise qualitativa da composição do cardápio, considerando a cor e técnicas de preparo, repetição e combinação do preparo do cardápio, e disponibilizando alguns itens além dos alimentos Além do teor de enxofre, alimentos como folhas, frutas ou carne. O resultado da aplicação deste método fornece parâmetros para a avaliação global do menu.