Cristalização
Tese: Cristalização. Pesquise 862.000+ trabalhos acadêmicosPor: maique1234 • 12/6/2014 • Tese • 203 Palavras (1 Páginas) • 444 Visualizações
INSTITUTO EDUCACIONAL PROFISSIONALIZANTE
MAIQUE FELIPE SANTOS
FLAVIO SOUZA
JAÚ
2012
Química
OPERACÕES UNITARIAS
Trabalho apresentado no
Instituto Educacional Profissionalizante (I.E.P)
OPERAÇÕES UNITARIAS
RENATA
JAÚ
2012
O que é Cristalização?
É a conversão de uma substância ou várias substâncias do estado gasoso, líquido ou sólido amorfo para o estado cristalino.
“Um sólido é dito cristalino se os átomos e moléculas que o constituem estão organizados em uma estrutura tridimensional regular.”
A cristalização é uma operação de finalização de produtos em indústrias químicas e farmacêuticas.
Exemplos de processos de cristalização
Podem-se citar muitos setores industriais que se valem da cristalização para produção, tanto de produtos finais quanto de intermediários:
Setor sucroalcooleiro ± utiliza-se a cristalização para obtenção de açúcar a partir do caldo tratado da cana-de-açúcar.
Indústria farmacêutica ± ex. produção ácido acetilsalicílico;separação de penicilinas após a sua produção por
via fermentativa.
Indústria cosmética ± ácido hialurônico vem sendo apontado como ingrediente mágico pelo seu altíssimo poder umectante.
Formulação de sorvetes, cremes e outros alimentos (uso desurfactantes para estabilizar uma emulsão).
Técnicas de cristalização
Há várias técnicas de cristalização, identificadas de acordo como método pelo qual a supersaturação é alcançada:
Resfriamento;
Evaporação;
Vácuo ± resfriamento adiabático;
Adição
...