Pesquisa Quantitativa Analise

ESCOLA SUPERIOR DE PROPAGANDA E MARKETING

Marcos Vinicius Azevedo Cardoso dos Santos

O estabelecimento comercial, escolhido para o estudo, trata-se de um negócio informal. Localizado na Rua Pereira da Silva, Laranjeiras, o Churrasquinho do Ralado, como é conhecido. Natural do interior do Ceará, Eládio veio para o Rio de Janeiro almejando ganhar dinheiro, assim como muitos outros nordestinos. A princípio, Eládio começou a trabalhar em uma padaria também localizada na Rua Pereira da Silva, logo em seguida começou a empreender vendendo churrasco em espeto na rua, o que faz há mais de 15 anos...

Durante a análise, foi percebido que os clientes do estabelecimento não se resumiam apenas aos moradores da rua, percebeu-se que ali era um lugar frequentado por entregadores, taxistas, mototaxistas e até mesmo por policiais que fazem a segurança do governador, já que tanto o Palácio da Guanabara quanto a residência do governador, são próximas ao ponto comercial. A maioria dos seus clientes são moradores de uma pequena comunidade ao final da rua, conhecida como Pereirão.

O estabelecimento se resume a uma carrocinha com uma pequena churrasqueira, um isopor e alguns bancos para os clientes que optam por comer ali mesmo. O churrasquinho funciona das 16h às 21h, podendo ir além em caso de grande movimento, comum às sextas feiras. Em geral quem costuma parar, sentar, comer e beber uma cerveja são os homens, que ali ficam jogando conversa fora, conversando dos mais diversos assuntos. Já as mulheres têm o costume de comprar para viagem, como forma de complementar o jantar de casa com uma carne.

O Churrasquinho do Ralado contém em seu mix de produtos para comer espetos de frango, linguiça, carne e misto (frango, carne e linguiça) e para beber cerveja (antarctica), coca cola, fanta, guaraná, matte e guaravita. Com exceção do guaravita e do matte, que custam R$2,00 e R$3,00, respectivamente, todos os demais produtos têm o valor de R$4,00.

O atendimento é feito somente pelo Eládio, que já possui uma certa amizade com seus clientes, o que nos leva a crer que são clientes antigos e fiéis. O ambiente é de uma rua arborizada, porém por ser rua não há tanta higiene no espaço.

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