A Linguiça de Mortou

 Linguiça Morteau.

A linguiça de Morteau é produzida exclusivamente no do nordeste da França, na província de Franche-Comte, onde o clima frio é a característica principal da região montanhosa. A atividade comercial gira em torno da linguiça de Morteau tem tradição de mais de 400 anos o que lhe da à qualidade necessária para gerar demanda e sustentar a produção de linguiça e com isso fazendo outros produtos além da linguiça como queijo, mas tendo, como produto principal a linguiça. É um produto artesanal e com um valor agregado altíssimo devido ao processo da cadeia produtiva envolvendo várias etapas.

A região é um grande exportador de queijos e com o processo de queijos, é extraído o soro do leite que sai durante seu ciclo e esse soro, é utilizado pelos suinocultores que também usam farelo de milho, trigo, canola ou soja para fazer uma alimentação para os suínos que assim durante o processo da linguiça não tenha alteração de sabor com isso a linguiça tem um sabor único.

Após o abatimento do suíno a paleta (parte mais nobre) é destinada para a fabricação da linguiça. Para 1 kg da linguiça é necessário 730g de carne 270g de gordura os temperos local (feito com sal e condimentos) e com isso são levados para um misturador que deixa mais homogêneo e depois é levado para ser embutido na própria tripa de porco e depois dessa etapa é levada para a parte mais importante a defumação que é realizada de forma artesanal com serragem da própria região, que depois de todos esses processos a famosa Linguiça de Morteau está pronta para ser consumida pelos seus apreciadores e consumidores gerando a renda de 650 milhões por ano  que é aplicada na economia local.  
 Comercialização do produto em lojas que vendem produtos de artigos regionais, maior parte da demanda consumida pela França e a própria província.

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Conclusão.

Tudo faz parte de um ciclo, as vacas produzem o leite, que se transforma em queijo e soro, e os porcos consomem o soro, e acabam adubando o pasto das vacas e final da engorda, aos 6 meses, os porcos já pesam mais de 100 Kg e prontos para o abate.

Conceitos:

Na opinião da equipe:

O que é Administração da Produção e Operações? Qual sua importância para a Estratégia Empresarial?

Podemos dizer que a APO refere-se às atividades orientadas para a produção de um produto ou serviço. E com os meios de produção (matéria-prima, equipamentos e mão de obra) buscando utilizar as funções gerenciais de forma eficiente e eficaz para obter produtos e serviços de qualidade que atendam os consumidores e alcançar os objetivos das organizações. Tendo o planejamento e o controle da produção para garantir uma produção eficaz.

Defina o que é Sistema Produtivo?

É uma forma de se organizar o trabalho (ações humanas) e os recursos de matérias necessários para obtenção de produtos necessários para sobrevivência humana ou a produção de bens de consumo, que é formada basicamente pela união de três funções da empresa: Finanças Produção e Marketing.

Quais os fatores importantes que podem afetar a APO? Justifique sua resposta.

São vários fatores que podem afetar a APO, porém chegamos ao um consenso que são seis fatores.

1. Realidade da competição