A história econômica do McDonalds

HISTÓRICO

A história da rede de fast food mundialmente conhecida teve inicio em 1937, quando os irmãos Richard (Dick) e Maurice (Mac) McDonald resolveram abrir uma “barraquinha” de cachorro-quente em Arcadia, na Califórnia, conhecida como “Airdome”. Com o lucro obtido na venda dos lanches, os irmãos resolveram mudar e em 1940 abriram o restaurante “McDonald’s BAR-B-Q” na Rota 66, em San Bernardino. Seu cardápio era variado, com cerca de 25 itens, sendo, em sua maioria, churrasco e tendo entre eles o seu primeiro hambúrguer, que na época custava U$ 0,15. Como costume da época, seu quadro de funcionários era composto de “carhops”, graçons que atendiam os clientes diretamente nos veículos, e andavam com o auxílio de patins.

Em 1948, ao perceberem que o maior lucro do restaurante vinha da venda de hambúrgueres, os irmãos McDonald’s resolveram inovar. Para que a ideia deles se concretizasse, o restaurante ficou fechado por cerca de 3 meses, e quando reabriu estava totalmente renovado. Todos os utensílios haviam sido substituídos por descartáveis, o cardápio havia sido reduzido a 9 itens e a nova estrutura do lugar também permitia a visitação pública à cozinha, fazendo assim com que os clientes confiassem mais na comida que era servida, afinal, podiam ver a assidez com que era produzidas. Nessa época, foi criado o slogan “Famous Hamburguers” para atrair os clientes que passavam. No ano seguinte entraram no cardápio as famosas batatas fritas, e também o mundialmente conhecido “M” amarelo, que fora colocado para chamar atenção dos motoristas. Eram dois arcos de neon amarelo e que, a noite, quando ligados, ficavam cor-de-rosa.

Em 1953 os irmãos aderiram as franquias e, ao se aliarem a Neil Fox, abriram 3 unidades franqueadas, que começaram a ter a estrutura baseada nos “Arcos Dourados”, estimulando assim uma reforma no “McDonald’s” original, para que também mudasse sua estrutura.

A grande mudança no negócio de hambúrgueres começou a acontecer no ano de 1954 com a chegada de Ray Kroc. Kroc era vendedor de máquinas de milk-shake e, durante uma visita comercial ao restaurante, ficou fascinado pelo estilo “McDonald’s”. Propôs então aos irmãos a ideia de abrir outras franquias, mas estas, fora da localização inicial (Califórnia e Arizona). Sendo ele o dono da primeira franquia, partiu para Chicago com um contrato que lhe dava permissão para encontrar novos locais para as tais filiais, e a única exigência feita por Dick e Mac era que todas as filiais deveriam ter a mesma aparência do McDonald’s original.

Em 15 de abril de 1955 foi aberto o primeiro restaurante pelas mãos de Kroc, em Des Plaines, Illinois. O cardápio original do McDonald’s era pequeno: hambúrguer (US$ 0.15), cheeseburguer (US$ 0.19) batata frita (US$ 0.10), refrigerantes (US$ 0.10 e US$ 0.15), café (US$ 0.10) e milk-shake (US$ 0.20). E somente no primeiro dia o total de vendas foi de US$ 366.12, o que significa um lucro descomunal, se analisarmos o custo de cada item. Começava então uma revolução na industria, considerando aquele momento como o real início da rede McDonald’s, praticamente desconsiderando os 15 anos de trabalho dos irmãos Dick e Mac e dando maior valor a seu “fundador” Ray Kroc.

Um ano depois, Kroc já havia criado uma rede com mais de 20 restaurantes espalhados pelos Estados Unidos e, em 1958, completou a incrível marca de 100 milhões de hambúrgueres vendidos.

Em 1960, Ray Kroc dedicava todo seu tempo à sua rede de restaurantes e logo ele se cansou da calmaria com que os irmãos McDonald administravam. Com a ajuda de um investidor, Kroc desembolsou US$ 2,7 milhões de dólares e comprou a parte dos irmãos no negócio, que continuaram com seu restaurante original, mas desta vez com o nome “The Big M” (O Grande M). Mas Kroc não queria a concorrência, então abriu uma filial a uma quadra de distância do restaurante dos irmãos, levando-os a falência.

Em 1961 foi fundada a Universidade do Hambúrguer (UH) no estado de Illinois, que visava treinar os chefes do McDonald’s a produzirem os mesmos produtos, onde quer que trabalhassem. Frizando a intenção inicial de manter todas as filiais iguais, independentemente da distãncia entre elas. Suas estruturas deveriam seguir os mesmos padõres, assim como os produtos servidos.

O restaurante localizado na cidade de Denver, no Colorado, inovou em 1962 ao disponibilizar lugares para sentar internamente, proporcionando mais conforto aos seus clientes com as mesas e cadeiras.

Em 1963 foi criado como forma de chamar a atenção o atualmente famoso Ronald McDonald, um palhaço que foi criado pelo proprietário da filial de Washington para promover seu restaurante. O palhaço que se vestia com produdos McDonald’s conseguia atrair a atenção das crianças, chamando-as para comer lá. Tal personagem só apareceu depois que o programa “O Circo do Bozo” (que costumava fazer propaganda do restaurante) saiu do ar. Sem ter tal marketing a seu favor, o dono da filial resolveu criar seu próprio palhaço, e contratou o mesmo ator que representava o “Bozo” para fazer o Ronals McDonald.

Em 1965, Ronald McDonald começou a representar de vez a rede McDonald, tendo sua aparência alterada, suas roupas trocadas (ao invés de vestir os produtos que eram vendidos, passou a ter roupas de palhaço, nas cores da rede). Foi aí que ele se tornou conhecido, com o slogan “O McDonald’s é o seu lugar” e posteriormente, ele se tornaria o “embaixador oficial” perante as crianças.

Já em 1967, com mais de mil restaurantes em território americano, a rede resolveu se expandir em escala internacional, abrindo filiais no Canadá e em Porto Rico. No ano seguinte, o atual design dos restaurantes (com teto mansard e mesas do lado interno) foi estabelecido como padrão.