McDonald’s – Operações a Serviço da Homogeneidade e Consistência

McDonald’s – operações a serviço da homogeneidade e consistência

O McDonald’s é uma das maiores cadeias de restaurante do mundo, com mais de 30.000 restaurantes em mais de 100 países. Está presente no Brasil desde 1979 e opera atualmente mais de 800 restaurante no país.

O McDonald’s é mundialmente conhecido pela consistência dos seus produtos. Um Big Mac comprado em São Paulo deve ser igual a um Big Mac comprado , por exemplo em Nova Deli, na Índia- embora adapte alguns produtos aos gostos locais. A busca pela padronização é baseada em três princípio fundamentais: treinamento, normas, procedimento e controle.

A equipe do McDonald’s, começando pelos franquiados, passa por uma série de treinamentos antes de iniciar suas atividades e por “reciclagens” de tempos em tempos. Esses treinamentos contínuos buscam garantir que os produtos entregues aos clientes tenham sempre a mesma aparência e sabor. Com o mesmo objetivo, o McDonald’s disponibiliza para seus colaboradores um grande número de manuais, nos quais são definidos os padrões de confecção dos produtos. Por fim, para garantir o cumprimento das normas e a aplicação de tudo que é passado nos treinamentos, o McDonald’s possui uma equipe de colaboradores que faz o controle da qualidade nos restaurantes por meio de avaliações formais e informais.

Além de buscar a padronização dos produtos, os treinamentos, normas e controles buscam transmitir a filosofia da empresa e garantir um padrão de atendimento e de serviços. Todas essas características, ligadas às operações, fazem do McDonald’s um exemplo de homogeneidade dos serviços.

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