Empreendedorismo Apresentação do projeto

Assunto: Empreendedorismo

Apresentação do Projeto

Como apresentado pelo desafio, abordaremos uma situação muito comum no ramo de quem tem um negócio próprio, a falta de clientes. A falta de clientes podem ocorrer de diversas maneiras, seja por mal atendimento, má qualidade do produto, concorrência ou simplesmente por falta de algo criativo dentro do negócio. No restaurante da Dona Irena ela passa por dificuldades, a primeira delas é a falta de conhecimento do mercado que ela a atua, geralmente isso ocorre em empresas familiares ou empresas que surgem por alguma paixão sem ter em mente os desafios que vão aparecer, continuando, ela tem em mãos uma mão de obra não qualificada para o serviço o que não quer dizer que seja necessário demitir o funcionário que ela tem no momento, mas sim prepará-lo, como ressalta Peter Drucker “O fato de uma pessoa não apresentar um bom desempenho na função em que foi colocada, não significa que ela seja um mau profissional que a empresa deva demitir. Isso significa que ela está na função errada”. Em contrapartida ela tem um excelente profissional que é o seu chef de cozinha mas que não está sendo bem aproveitado, ou seja, valores inversamente proporcionais.

Para uma melhor visualização dos problemas encontrados e das soluções a serem apresentadas vamos utilizar a ferramenta SWOT, que é utilizada durante a realização de um planejamento estratégico para auxiliar na compreensão do cenário em que se encontra a companhia.

A palavra SWOT é uma sigla em inglês originária das palavras Forças (Strengths), Fraquezas (Weakness), Oportunidades (Opportunities) e Ameaças (Threats) e dá nome a uma matriz que facilita a visualização dessas quatro características, que são inerentes aos mais variados tipos de empresas.

FORÇAS (S) (Ambiente interno) FRAQUEZAS (W) (Ambiente Interno)

- Comida típica tradicional polonesa

- Arquitetura tradicional e aconchegante

- Mal de obra desqualificada ou mal aproveitada - Rotinas administrativas mal gerenciadas - Sobrecarga de trabalho

OPORTUNIDADES (O)

(Ambiente Externo) AMEAÇAS (T) (Ambiente Externo)

- Local turístico - Concorrentes com refeições mais rápidas e mais baratas

Como base nessas análises, vamos partir agora para as possíveis soluções:

Diagnóstico - Restaurante Smak

Problemas identificados: Propostas soluções:

Mal de obra desqualificada ou mal

aproveitada Como podemos notar, o restaurante tem um garçom sem experiência para solucionar esse problema (já que se trata de amigo da família) a proposta é incentivá-lo a fazer cursos na área, buscando assim uma capacitação para melhor atender aos clientes. Em contrapartida existe um excelente chef de cozinha, mas pouco aproveitado, para solucionar esse problema propomos adequar o cardápio do restaurante ao dotes do chef,