Estimativa De Negócio

CURSO: Administração

BIMESTRE: 1º bimestre

PROFESSOR: Flavio Martin

Pastelaria começou em Kombi e agora lucra vendendo massa e garapa para franqueados

PERGUNTA :Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas relacionadas ao negócio. Baseado exclusivamente no texto explique como é possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta temporada e também a quantidade média (peso em gramas) da massa que é usada em cada pastel. Faça um demonstrativo da lógica utilizada para a estimativa.

RESPOSTA:Devemos considerar as variáveis necessárias para calcular corretamente epara a preparação e assim estimar também o seu lucro. No entanto o que se pede é a estimativa do faturamento, analisando a tabela abaixo temos um resultado estimado. Estimativa de negócio (Pastelaria) Alta temporada Consumo Médio Total Massa: 345,00Kg

Venda média diária: 1.500,00

Preço de venda por Unidade: R$ 9,00

Faturamento diário: R$ 13.500,00

Quantidade média em gramas utilizada em cada pastel: 230g

Para o faturamento multiplicamos a venda média pelo preço do pastel. Para a quantidade média em gramas, convertemos quilo em grama e dividimos pela média de vendas:

1 Kg--------------- 1000 g

510 kg------------ x

X= 510.000 g

510.000 g -------------- 2.400 pasteis

x-------------------------- 1.500 pasteis

2.400 x =765.000

X = 318.750 g/dia (qtde de massa que abastece Bertioga por dia) *Para cada pastel é usado:

318.750 g -------------- 1.500 pasteis

x-------------------------- 1 pastel

1.500 x = 318.750 X = 212,5 g de massa/pastelsta projeção. Temos que levar em