O Sistema McDonald's

O sistema McDonald's

Seja em São Paulo, Lisboa, Moscou ou em Nova York, O cliente que faz o pedido em uma caixa do McDonald's vai encontrar o mesmo produto, caracterizado pela mesma qualidade, rapidez no serviço e preço baixo. No entanto, o cliente não se dá conta do processo produtivo que está por trás da preparação do Big Mac, da batata frita e até mesmo da bebida que escolheu. O McDonald's possui Um processo operário cientificada estruturado, que vem passando por contínuas modificação com o contexto.

O McDolands foi criado em 1941, quando Dick e Mac McDonald's abriram seu restaurante Drive-in, Baseado na padronização dos métodos de preparação de Hambúrgueres, com especificações exatas de produtos e equipamento customizados. Por meio de um sistema de franquias, estabelecido em 1955, conseguiram se expandir não apenas nos Estados Unidos, mas em vários países.

O processo operário do McDonald's tem como objetivo alcançar a consistência e as uniformidades em todas as loja. Os tempos e os movimentos de todas as tarefas executadas na cadeia de Fast-food são rigorosamente cumpridos pelos funcionários. A forma como se coloca os dois Hambúrgueres na chapa, a temperatura ideal que ela deve manter, o tempo correto para virar os hambúrgueres, a qualidade adequada de alface, queijo molho especial, cebola,picles e o pão com gergelim são rigorosamente controlados para que o sanduíche esteja pronto dentro daquela caixinha,exatamente como aparece na foto, em qualquer lugar do mundo, salvo pequenas alterações religiosas que, recentemente a rede vem implementando.Até mesmo a quantidade de gelo que deve ser colocado em um copo de refrigerante, o tempo que a batata permanece fritando óleo à determinada temperatura, a quantidade de sal que é colocada, em fim, todos os detalhes são rigorosamente estudados. A controla;”Bom dia, senhor, posso atender o seu pedido?” sempre com um sorriso no rosto “Gostaria de um Big Mac para a sobremesa?” “uma torta?” Obrigado! Tenha um bom apetite! E até a próxima!"

O aperfeiçoamento do sistema operacional do McDonald's só foi possível graças à restrição do menu em dez itens, fato que possibilitou a especialização e a uniformização padronizada. Todos os procedimentos foram formalizados em um manual de operação, em um total de 750 páginas, que devera como os operários devem fazer Milk shakes, hambúrgueres grelhados e batata frita, especificando detalhes de forma e tempo de preparo. Um dos resultados dessa uniformização é a rapidez exemplar de serviço. O tempo total de dois minutos (referentes à espera e serviços do produto) é um dos motivos de orgulho da empresa e que a diferença de seus competidores.

Desafio da Administração no McDonald's Brasil

O sistema McDonald's

Seja em São Paulo, Lisboa, Moscou ou em Nova York, O cliente que faz o pedido em uma caixa do McDonald's vai encontrar o mesmo produto, caracterizado pela mesma qualidade, rapidez no serviço e preço baixo. No entanto, o cliente não se dá conta do processo produtivo que está por trás da preparação do Big Mac, da batata frita e até mesmo da bebida que escolheu. O McDonald's possui Um processo operário cientificada estruturado, que vem passando por contínuas modificação com o contexto.

O McDolands foi criado em 1941, quando Dick e Mac McDonald's abriram seu restaurante Drive-in, Baseado na padronização dos métodos de preparação de Hambúrgueres, com especificações exatas de produtos e equipamento customizados. Por meio de um sistema de franquias, estabelecido em 1955, conseguiram se expandir não apenas nos Estados Unidos, mas em vários países.

O processo operário do McDonald's tem como objetivo alcançar a consistência e as uniformidades em todas as loja. Os tempos e os movimentos de todas as tarefas executadas na cadeia de Fast-food são rigorosamente cumpridos pelos funcionários. A forma como se coloca os dois Hambúrgueres na chapa, a temperatura ideal que ela deve manter, o tempo correto para virar os hambúrgueres, a qualidade adequada de alface, queijo molho especial, cebola,picles e o pão com gergelim são rigorosamente controlados para que o sanduíche esteja pronto dentro daquela caixinha,exatamente como aparece na foto, em qualquer lugar do mundo, salvo pequenas alterações religiosas que, recentemente a rede vem implementando.Até mesmo a quantidade de gelo que deve ser colocado em um copo de refrigerante, o tempo que a batata permanece fritando óleo à determinada temperatura, a quantidade de sal que é colocada, em fim, todos os detalhes são rigorosamente estudados. A controla;”Bom dia, senhor, posso atender o seu pedido?” sempre com um sorriso no rosto “Gostaria de um Big Mac para a sobremesa?” “uma torta?” Obrigado! Tenha um bom apetite! E até a próxima!"

O aperfeiçoamento do sistema operacional do McDonald's só foi possível graças à restrição do menu em dez itens, fato que possibilitou a especialização e a uniformização padronizada. Todos os procedimentos foram formalizados em um manual de operação, em um total de 750 páginas, que devera como os operários devem fazer Milk shakes, hambúrgueres grelhados e batata frita, especificando detalhes de forma e tempo de preparo. Um dos resultados dessa uniformização é a rapidez exemplar de serviço. O tempo total de dois minutos (referentes à espera e serviços do produto) é um dos motivos de orgulho da empresa e que a diferença de seus competidores.

A padronização e a rotina das tarefas em casa loja exigem maior supervisão (seja pela observação humana, seja por controle tecnológico permitido pelo sistema de iluminação) e funcionário mais preparados (e responsáveis). O controle das operações, com base no qual se determina o controle das operações, com base no qual se determinam o conteúdo e a qualidade dos pedidos, é exercido apenas por uma pessoa (Ela monitora os níveis de inventários dos produtos e emite ordens periódicas para envio de novos produtos. De fato, os métodos de controles são citados pela tecnologia padronizada do sistema operacional que faz que a informação necessária para operara o sistema limitado, Considerando que se (trata de um sistema interconectado, todo os trabalhadores devem produzir no mesmo ritmo para manter o sistema equilibrado. Por isso, a importância do trabalho em equipe é sempre enfatizada

Política de recursos humanos do McDonald's

Umas características na filosofia do McDonald's é que seus funcionários não são especializados em apenas uma área, todos são treinados para atuar em todas as tarefas do restaurantes,