PLANO DE NEGÓCIOS PARA A IMPLANTAÇÃO DE UMA PIZZARIA

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTÁBEIS,

ECONÔMICAS E DA COMUNICAÇÃO

CURSO DE PÓS GRADUAÇÃO LATO SENSU EM CONTROLADORIA

E GESTÃO EMPRESARIAL

PLANO DE NEGÓCIOS PARA A IMPLANTAÇÃO DE

UMA PIZZARIA

(Trabalho de Conclusão de Curso)

Aluna

Ijuí-RS

PLANO DE NEGÓCIOS PARA A IMPLANTAÇÃO DE

UMA PIZZARIA

Trabalho de conclusão apresentado no

Curso de Pós Graduação Lato Sensu em

Controladoria e Gestão Empresarial do

Depto de Estudos Administrativos,

Contábeis, Econômicos e da

Comunicação da UNIJUÍ.

Professora Orientadora: Ms. Eusélia Paveglio Vieira

Ijuí-RS, Dezembro de 2011

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Dedico este trabalho a meu esposo Tiago Zamberlan

que de forma especial e carinhosa me deu força e

coragem, me apoiando nos momentos de

dificuldades, e não mediu esforços para a

realização deste meu grande sonho!!!

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Agradecimentos

Agradeço primeiramente a Deus, por ser meu maior porto seguro, e estar sempre no meu

caminho, me iluminando e guiando nas escolhas certas!

Aos meus pais Ari e Jurema, que são à base de tudo para mim, e estão sempre ao meu lado me

dando força, coragem, confiança, amor, e pelo alicerce que sempre recebi!

Aos meus irmãos André, Sidinei e Daniel, por serem meus companheiros, amigos, e pelo

carinho e momentos vividos juntos!

À minha nona Maria, que nunca canso de agradecer pelo exemplo de força, coragem,

perseverança e energia infinita de nunca desistir!

A minha orientadora Eusélia, meu muito obrigada pelo apoio, paciência, dedicação,

disponibilidade e empenho em todo o processo do trabalho!

A Unijuí – Universidade do noroeste do estado do RS!

.

Enfim a todos que contribuíram de forma direta ou indireta para a concretização deste

trabalho!

Meu muito obrigada a todos!!!

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SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.......................................................................................................................10

1 CONTEXTUALIZAÇÃO DO ESTUDO...........................................................................12

1.1 Definição do Tema..............................................................................................................12

1.2 Caracterização da Organização...........................................................................................12

1.3 Problematização do Tema de Estudo..................................................................................13

1.4 Objetivos.............................................................................................................................14

1.4.1Objetivo Geral...................................................................................................................14

1.4.2 Objetivos Específicos ......................................................................................................14

1.5 Justificativa.........................................................................................................................14

2 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA.........................................................................................16

2.1 Controladoria......................................................................................................................16

2.2 Contabilidade Gerencial......................................................................................................18

2.2.1 Evolução da Contabilidade Gerencial..............................................................................19

2.3 Plano de Negócios...............................................................................................................20

2.3.1 Estrutura do Plano de Negócios.......................................................................................23

2.3.2 Produtos e Serviços..........................................................................................................26

2.3.3 Análise de Mercado.........................................................................................................27

2.3.4 Estratégia do Negócio.....................................................................................................28

2.3.5 Organização e Gerência do Negócio...............................................................................28

2.3.6 Plano de Marketing..........................................................................................................29

6

2.3.7 Plano Financeiro.............................................................................................................29

2.3.7.1