Panenjamento

Introdução:

Planejamento é um conceito comum no âmbito da administração, que significa o ato de pensar e fazer planos de uma maneira estratégica.

O planejamento auxilia na definição de objetivos e estratégias, para alcançar esses objetivos, sendo por isso, uma parte crucial do empreendedorismo.

Planejar significa usar os recursos disponíveis de forma eficiente, aumentando a produtividade de um indivíduo ou empresa. A gestão do tempo é crucial para qualquer empresa, pois é um dos recursos mais valiosos à nossa disposição.

O planejamento financeiro, de grande importância para a empresa, sendo que remete para a previsão das receitas e despesas, criando uma estimativa dos meios financeiros que serão necessários para o futuro e manutenção da empresa.

Desenvolvimento:

Sabemos antes de abrir um negócio é indispensável a criação de um planejamento. E infelizmente o restaurante SMAK não fez um planejamento.

Visto que a situação do restaurante SMAK encontra em uma situação devastada, iremos criar um planejamento onde será rigorosamente visto com detalhes os pontos forte e fraco do restaurante. Para isso vamos usar a ferramenta swort

Plano de negócio para o restaurante SMAK:

O plano de negócio é ferramenta de gestão que pode ser usado por todo e qualquer empreendedor que queira transformar seu sonho em realidade.

De acordo com o histórico do restaurante SMAK, vamos criar um plano de negócio para sua melhoria.

Plano De Negócio do Restaurante Smak

• Mudar a faixada do restaurante

• Cardápio digitado e com idiomas diferentes.

• Fazer uma parceria com as financeiras de cartões.

• Divulgação local, informando as promoções da semana

• Criar promoções.

• Com a opção de Self-Serve

Admitir mais funcionários como

• Auxiliar de serviço gerais: para, executar as tarefas como limpeza do salão e das mesas.

• Gerente : ficar responsável pela cotação de compras e pagar os boletos

• Nutricionista: realizar os cardápios de forma bem variadas, não somente com comida típicas .

• Ter um fornecedor de bebidas em geral

• Criar um estoque

• Capacitação dos funcionários

• Abrir espaço para os funcionários opinarem sobre novas ideias para melhoria do restaurante .

Com o auxilio da ferramenta SWOT vamos analisar os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante SMAK

SWOT é a sigla dos termos ingleses Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças) que consiste em uma metodologia bastante popular no âmbito empresarial.

Em Administração de Empresas, a Análise SWOT é um importante instrumento utilizado para planejamento que consiste em recolher dados importantes que caracterizam o ambiente interno (forças e fraquezas) e externo (oportunidades e ameaças) da empresa.

Forças (ambiente interno):

• Comida típicas

• Mesas rústicas

• Arquitetura polonesa

• Decoração interna

• Cozinheiro experiente

Fraquezas (ambiente interno):

• Baixo numero de funcionário

• Não é feito um estoque seco para os alimentos

• Cardápio a punho com um idioma

• falta de treinamento para capacitação dos funcionários

• Atendimento lento

• Ausência de um panejamento

Oportunidade ( ambiente interno):

• Localização

• Aumento do índice de emprego na região

• Estrutura do ambiente

• Aumento de turistas na região

Ameaças (ambiente interno):

• Aumento de restaurantes na região

• Concorrência com promoções melhores

• Investimento da parte externa da concorrência

• Perdas de funcionários

DIAGNOSTICO – RESTAURANTE SAMK

Problemas identificados Proposta e Soluções

Baixo número de funcionário Contratar funcionários

Ausência de um estoque seco para os alimentos. Ter um espaço para armazenar os alimentos secos. ( estoque de alimentos).

Cardápio a punho Adquirir cardápios digitado com idiomas diferentes.

Mão de obra especializada Curso de capacitação profissional para os funcionários.

Falta de um planejamento de negócio. Realizar um planejamento de negócio.