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Trabalho Escolar: Ava4. Pesquise 862.000+ trabalhos acadêmicosPor: • 10/10/2014 • 383 Palavras (2 Páginas) • 701 Visualizações
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Notas: 1
Observe a figura a seguir e assinale a qual tipo de dieta ela pertence:
Escolher uma resposta.
a. Dieta branda.
b. Dieta líquida.
c. Dieta geral.
d. Dieta leve.
e. Dieta pastosa.
Question 2
Notas: 1
As dietas hospitalares podem ser modificadas em sua consistência, resíduos, quantidade de proteínas e até mesmo temperatura. Em relação a esta última característica, assinale a alternativa incorreta:
Escolher uma resposta.
a. A temperatura quente tende a retardar a saciedade dos pacientes.
b. A motilidade do sistema digestório é retardada pelos alimentos frios.
c. As temperaturas elevadas podem diminuir o sabor dos alimentos.
d. A temperatura gelada pode diminuir o sabor dos alimentos.
e. A motilidade do sistema digestório é acelerada pelos alimentos quentes.
Question 3
Notas: 1
A dieta sem resíduos é oferecida a pacientes que precisam ter uma digestão mais acelerada da alimentação e que não resulte em grande formação de fezes em seu intestino. Pode ser utilizada em pré e pós-operatório de cirurgias.
Assinale a alternativa referente a alimentos excluídos da dieta sem resíduos:
Escolher uma resposta.
a. Sucos e legumes cozidos.
b. Cereais e carne.
c. Vegetais e cereais cozidos.
d. Leite e ovos.
e. Leite e cereais integrais.
Question 4
Notas: 1
Um paciente foi internado em sua ala hospitalar com diagnóstico de hipertensão e dislipidemia. Foi enviada pelo setor de nutrição uma dieta especial para atender a essas doenças. Essa dieta deve ter as seguintes características:
Escolher uma resposta.
a. Redução de carne vermelha, aumento de carnes brancas como peixe e frango com pele e redução do sal.
b. Deve ter queijos, como prato e muçarela, peixe assado, vegetais e poucos embutidos.
c. Isenção de sal e carne vermelha, inclusão de queijos variados.
d. Deve ter leite e derivados desnatados, carnes magras, redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para melhorar o sabor do alimento.
e. Redução de sal, inclusão de leite integral e retirada de carnes gordas.
Question 5
Notas: 1
Observe a figura a seguir:
Fonte: <http://www.freeimages.com/photo/272902>. Acesso em: jun. 2014
Este tipo de refeição é diferenciado dentro de um ambiente hospitalar e tem como característica a apresentação harmoniosa e melhores atributos sensoriais. Como podemos chamar esse tipo de alimentação?
Escolher uma resposta.
a. Gastronomia hospitalar.
b. Nutrição funcional.
c. Gastronomia nutricional.
d. Nutrição diferenciada.
e. Nutrição de referência.
Question 6
Notas: 1
Observe o cardápio, a seguir, de uma paciente internada em sua ala hospitalar:
Desjejum
Café com leite
Mingau ralo
Colação
Iogurte
Almoço
Sopa liquidificada
Gelatina de morango
Lanche da tarde
Vitamina de frutas
Jantar
Sopa liquidificada
Suco
Ceia
Chá
Essa dieta é de qual tipo?
Escolher uma resposta.
a. Dieta líquida restrita.
b. Dieta leve.
c. Dieta líquida.
d. Dieta branda.
e. Dieta semilíquida.
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