Escargot

O Escargot é um molusco comestível com mercado internacional. Sua existência na terra remonta à pré-história, antes mesmo do surgimento do homem. Os homens primitivos se alimentavam de escargots antes até da descoberta do fogo. Nas escavações em cavernas foram encontradas ossadas humanas ao lado de conchas de escargots, comprovando que um dos primeiros alimentos do homem foi o escargot. Ao longo dos anos 3 da evolução da humanidade, os escargots vão se fazendo presentes não só como alimento mas também nas belas artes, na literatura, na medicina, na religião. Muitas lendas e crendices também cercam esse pitoresco animal. Em suma, o escargot é um dos mais curiosos animais da natureza. A criação desse animal pelo homem tem o nome deHELICICULTURA e tornou-se necessária devido à caça predatória e à devastação da natureza nas áreas onde ele era, originalmente, abundante.

O criador de escargots, como de qualquer outro animal, deverá ponderar os limites de sua atividade como produtor e como comercializador de seus produtos. Tradicionalmente no mundo, e o Brasil não é exceção, o comércio de escargots ocorre da seguinte maneira:

a) venda de escargots vivos para industria de conservas. A fábrica de conservas HELIX adquire a produção dos criadores parceiros de Escargots Funcia ;

b) venda de carne congelada;

c) venda de pratos prontos (congelados ou não);

d) conchas para artesanato;

e) conchas como base para ração animal;

f) iscas vivas para pescaria

O mercado consumidor de escargots é formado por restaurantes, hotéis, gourmets shops, supermercados, famílias, indústria de conservas, exportadores, decoradores, arquitetos, boutiques, indústria de ração e pesqueiros tipo "pesque & pague".

A seguir fornecemos alguns dados econômicos para que você possa analisar a atividade:

Investimento inicial (Aproximado)

(Curso ou material técnico, com cinco dúzias de matrizes selecionas mais o custo do material para a confecção dos criatórios) R$ 800,00 a 1.000,00

Produção mensal

(A partir do 5° mês - animais vivos) 20 a 22 kg

Gasto com ração

(Para produzir 1 kg de animal vivo) até R$ 1,10

Preço 1 kg de animais vivos

(Nos padrões de peso para abate) até R$ 20,00

1 kg de carne selecionada

( obtido de 2 kg de animais vivos) R$ 90,00

Animais fora do padrão

(Vendidos como isca para pesca) R$ 0,50 / unidade

No Brasil, a criação comercial de escargots teve início no final dos anos 70. Como em qualquer parte do mundo, a comercialização da carne de escargot está intimamente ligada à sua qualidade. E a qualidade, por sua vez, está ligada à técnica criatória adotada, à qualidade das matrizes utilizadas, que deverão ser rigorosamente selecionadas e ainda à correta forma de abate da produção. Verifique a tabela comparativa com comportamento das espécies no Brasil, clicando aqui.

Escargots Funcia oferece SUPORTE COMERCIAL: temos interesse em adquirir a produção dos nossos clientes de matrizes selecionadas e também orientamos para a venda direta da produção no mercado de carne. Somente adquirimos animais vivos, dentro dos padrões de qualidade estabelecidos e divulgados no curso e através de nossa assistência técnica.

Oferecemos matrizes selecionadas de Gros-gris (Helix aspersa maxima), e tecnologia para criação em qualquer tipo de clima e temperatura. Para saber mais sobre a elaboração de Projetos completos para a criação comercial de escargots e industrialização, escreva para [e-mail]

O preço das matrizes é de R$ 120,00 por dúzia. Remetemos nossas matrizes selecionadas para qualquer parte do pais.

Para aquelas pessoas que criam a partir de matrizes selecionadas e fornecidas por nós, segundo as nossas orientações técnicas, damos ASSISTÊNCIA TÉCNICA GRATUITA E PERMANENTE, por carta, por telefone (0xx11) 3667-5907, por fax (0xx11) 3667-5907 e pelo formulário on-line clicando aqui.

Todas as informações presentes neste WebSite, são fruto de trabalhos, estudos e pesquisas realizados desde 1979 pelo engenheiro agrônomo e produtor rural CARLOS ALBERTO DA FONSECA FUNCIA, pioneiro da criação comercial de escargots no Brasil. Desde 1984 ministra cursos para a formação de novos criadores de escargots, durante 17 anos na Associação de Engenheiros Agrônomos do Estado de São Paulo e na Sociedade Rural Brasileira, em São Paulo e atualmente em espaço próprio

Consolidada no cenário nacional por sua inigualável qualidade, ESCARGOTS FUNCIA vem distribuindo ao mercado consumidor brasileiro carne congelada de escargots obtida a partir de sua produção própria e da produção de seus clientes de matrizes. Para tanto, vem formando novos criadores em seus cursos de criação, fornecendo material técnico de leitura, vídeo, livros, apostila de culinária, caixas criatórias, escargots em conserva e demais equipamentos.

A parceria entre ESCARGOTS FUNCIA e os criadores se estabelece desde o início: com a orientação técnica sobre a espécie mais adequada ao local/ região onde se pretenda criar e sobre o sistema criatório mais conveniente e econômico; prossegue com o fornecimento de matrizes selecionadas e se consolida durante o processo criatório, através da prestação de Assistência Técnica gratuita e permanente.

ESCARGOTS FUNCIA comercializa, além da carne congelada, os sub-produtos do escargot: iscas vivas para pescaria, conchas para artesanato e decoração e para a indústria de ração.

" As pessoas sempre desejaram ter o seu próprio negócio, serem empresárias e assim poderem tomar suas próprias decisões. Às vezes, a limitação de começar um negócio próprio está no espaço disponível ou no investimento inicial. A criação de escargots, também chamada de pecuária alternativa, permite solucionar essas limitações. É possível começar uma criação tanto num apartamento como numa fazenda. O tamanho da criação vai ser definido pelo proprietário do negócio. Ele mesmo pode fazer as instalações necessárias, preparando as caixas ou os parques para a colocação das matrizes. Com a experiência inicial, pode se desenvolver,