Exemplo De Relatório De TD

ETEC Carlos de campos

Nutrição e Dietética

Condimentos e Pesos e medidas

Laboratório de nutrição

Rafaely Tayna de Oliveira

17, São Paulo, Outubro 2014

ETEC Carlos de Campos

Nutrição e Dietética

Técnica Dietética

Maria Célia C. Silva

Condimentos e Pesos e medidas

Rafaely Tayna de Oliveira nº36

1ºETIM Nutrição e Dietética

2014

SUMÁRIO

Introdução.................................................................................................................................04

Núcleo.......................................................................................................................................04

Conclusão..................................................................................................................................06

Anexo........................................................................................................................................06

Bibliografia................................................................................................................................07

 

INTRODUÇÃO

O tomilho é bom para auxiliar o tratamento de vários problemas. Pode ser consumido de várias formas e é fácil de se encontrar.

O coentro é um bom desintoxicante, diminui o colesterol ruim e aumenta o bom, e diminui os níveis de açúcar no sangue. Melhora a qualidade do sono e diminui a ansidade.

A noz moscada é muito utilizada. Deve-se ter cuidado na hora de usar-la pois em grandes quantidades pode causar alucinações. Tem muitas propriedades

O curry é uma grande mistura de especiarias e traz todos os benefícios de cada uma delas. Previni muitas doenças. É ótimo para a saúde.

A alcaparra tem muitas vitaminas, é bastante usado em dietas. Deve ter moderação no consumo pois possui alto valor de sódio.

O orégano é bom contra a cólica, dores, enjôo, e muitos outros. É uma especiaria muito utilizada. Pode ser consumido na forma de óleo que tem uma grande concentração de óleos essências.

O gengibre tem muitos benefícios, principalmente para as mulheres. Pode ser consumido de diversas maneiras. É afrodisíaco.

A hortelã possui muitas vitaminas. É bastante cultivada. Tem propriedades terapêuticas. Ótima opção de decoração.

O Manjericão boa fonte de vitaminas. Age contra as bactérias. Bom para o colesterol. Bom para o coração, resfriados e contra o câncer.

A páprica picante é obtida através do pimentão. Contem muitos benefícios. Tem grande quantidade de vitamina C e em excesso prejudica as úlceras gástricas.

O molho chimichurri é uma mistura de substancias alimentares, muito usado em carnes, rico em vitaminas.

OBJETIVOS GERAIS

Observar as propriedades aromáticas e sabor de diferentes condimentos

Identificar possíveis utilizações destes condimentos

Observar as alterações obtidas com a utilização dos condimentos

Pesar e medir alimentos limpos e crus em medidas caseiras e padrão

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Mediu e pesou as substâncias alimentares

Preparação de dips de vários sabores

Observou-se as características sensoriais obtidas

Misturou-se os sabores para ver o resultado

Preparou-se leite condensado

MATERIAS E MÉTODOS

Materias:

Iogurte 1 litro

Margarina 550g

Farinha de trigo 500g

Tomilho fresco

Curry

Orégano

Biscoito água e sal

Leite em pó +/- 4 col. Sopa

Ricota +/- 300g

Azeite de oliva extra virgem +/- 2 col. Sopa

Métodos:

Receita: Dip de Tomilho, Curry e Orégano

Coloque a ricota em um vasilhame e acrescente aos poucos uma mistura de leite em pó com água mexendo sempre, até que fique numa consistência parecida com requeijão.

Distribua em três menores potes.