INDICADORES DE CONCEITO

ÁREA 1 – FACULDADE DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA

ELAINE PATRÍCIO

JÉSSICA QUEIROZ

JULIETE SANTOS

THAÍSA MEIRELES

YASMIM CERQUEIRA

INDICADORES DE DESEMPENHO

PANIFICADORA CHEIRO DE PÃO

SALVADOR-BA

OUTUBRO-2013

ELAINE PATRÍCIO

JÉSSICA QUEIROZ

JULIETE SANTOS

THAÍSA MEIRELES

YASMIM CERQUEIRA

INDICADORES DE DESEMPENHO

PANIFICADORA CHEIRO DE PÃO

Trabalho desenvolvido durante a disciplina de

Produtividade e decisão como parte da avaliação

referente ao semestre em andamento (2013.2).

Profº.: Ismael Emílio de Oliveira Jr.

SALVADOR-BA

OUTUBRO/2013

Quem não mede, está só treinando.

(João Antônio Silveira)

LISTA DE TABELAS

Tabela 1: Gasto com matéria-prima prevista/Gasto com matéria-prima....................15

Tabela 2: Gasto Mão-de-obra previsto/Gasto mão-de-obra.......................................16

Tabela 3: Produção efetiva/ Produção prevista..........................................................19

Tabela 4: Faturamento/ Faturamento previsto...........................................................20

Tabela 5: Lucro efetivo/ Lucro previsto......................................................................23

Tabela 6: Entrega realizada/Entrega prevista............................................................24

Tabela 7: Faturamento/Gasto com mão-de-obra.......................................................28

Tabela 8: Faturamento/Número de funcionários........................................................29

Tabela 9: Produção efetiva/Gasto com matéria-prima...............................................31

Tabela 10: Faturamento/Gasto com matéria-prima....................................................32

Tabela 11: Faturamento/Energia elétrica...................................................................34

Tabela 12: Produção Rejeitada/Produção efetiva......................................................38

Tabela 13: Produtos vendidos com reclamação/Vendas total...................................39

Tabela 14: Produtos vendidos com reclamação/Vendas de pão francês..................41

Tabela 15: Entregas realizadas com atraso/Entregas realizadas..............................44

Tabela 16: Produtos vendidos com reclamação/Produção efetiva............................45

Tabela 17: Tempo médio de mercado para fabricação do pão francês/Tempo de fabricação do pão francês..........................................................................................48

Tabela 18: Gasto com equipamentos novos/Faturamento.........................................51

Tabela 19: Gasto com equipamentos novos/Lucro....................................................52

Tabela 20: Lucro/Gasto com mão-de-obra.................................................................55

Tabela 21: Lucro/Número de funcionários.................................................................56

Tabela 22: Lucro/Horas trabalhadas..........................................................................58

Tabela 23: Faturamento/Vendas totais......................................................................61

Tabela 24: Gasto com mão-de-obra/Gasto com matéria-prima.................................63

Tabela 25: Vendas totais/Produção efetiva................................................................64

Tabela 26: Vendas de pão francês/Vendas totais......................................................66

Tabela 27: Energia elétrica/Gastos com matéria-prima.............................................68

Tabela 28: Horas trabalhadas/Horas contratadas......................................................72

Tabela 29: Horas de perda indireta/Hora contratada.................................................74

Tabela 30: Lixo produzido/Produção efetiva..............................................................77

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1: Gasto com matéria-prima previsto/Gasto com matéria-prima...................15

Gráfico 2: Gasto com mão-de-obra previsto/Gasto com mão-de-obra......................17

Gráfico 3: Produção efetiva/Produção prevista..........................................................19

Gráfico 4: Faturamento/Faturamento previsto............................................................21