PROINTER - Empreendedorismo, ética E Relações Humanas

Sumário

1.0 Apresentação 3

2.0 PLANO DE NEGÓCIO 3

2.1 Perfil do Negócio 3

2.2 Perfil do Empreendedor 4

2.3 Aspectos legais da atividade 5

2.4 Contratações de Empregados 5

2.5 Estruturas administrativa e organizacional 5

2.6 Equipamentos 6

2.7 Matéria Prima 9

3.0 GESTÃO DO NEGÓCIO 9

3.1 Gestão Administrativa e Financeira 9

3.2 Gestão de Pessoas 10

3.3 Gestão da Produção 11

3.4 Gestão de Marketing 12

 

1.0 Apresentação

Reparei que, as margens da BR 020 após o posto Brasuca existem dois condomínios, são eles: Condomínio Grand Ville e Condomínio Parque Colorado, além de, um pequeno comércio na parte externa dos condomínios. Nesta proximidade, não existe nenhuma panificadora, e com isso, é necessário que os moradores se locomovam até a panificadora do Império dos Nobres. Buscando a lucratividade e uma melhor visibilidade, vi que o local é ótimo e a construção será boa para ambas às partes, tanto para os moradores quanto para o empreendedor, que neste caso sou eu.

Há alguns anos, para manter uma padaria funcionando, bastava ter um pão francês de qualidade (ou nem isso) que saísse do forno umas três ou quatro vezes por dia. Pão doce, bolos, leite, cigarros, balas e algumas poucas guloseimas completavam o mix. O preço do trigo era subsidiado pelo governo federal e o preço do pão era tabelado. Isso fazia com que os empresários tivessem pouco interesse em ampliar o negócio.

Atualmente, não é mais assim. Um empresário que não busca novas formas de atender bem seu cliente certamente ficará para trás. Já se vê padarias onde os clientes compram pão pela manhã, outros almoçam, aqueles que trabalharam o dia inteiro ali perto tomam uma cerveja no fim da tarde e quem saiu para trabalhar compra ali o lanche da noite ou mesmo vão jantar. E ainda tem aquelas que forram o estômago da moçada que saiu da balada, em plena madrugada.

Uma estrutura básica de uma pequena panificadora exige-se uma área de 60 a 100m² (de preferência com subsolo), porém, visando atender a todo tipo de público, seria necessário uma média de 200m² dimensionada em um projeto que alie praticidade, higiene rigorosa, espaço e local agradável para atendimento diferenciado.

2.0 PLANO DE NEGÓCIO

2.1 Perfil do Negócio

Para que minha padaria venda e tenha sucesso é necessário que alguém compre seus produtos, ou seja, é preciso que existam os clientes. Um ponto favorável ao empresário de panificação e confeitaria é o fato de que este é um mercado em crescimento, de grande apelo junto ao público. As padarias e confeitarias são negócios que participam ativamente da comunidade, das nossas vidas. O desafio é fazer com que as pessoas, no meio de tantas opções, escolham comprar na sua padaria. E fazer com que elas voltem todos os dias. Atraí-las e torná-las fiéis à sua empresa.

Assim, o que se tem de fazer para que as pessoas frequentem minha padaria?

Pode começar por definir bem a estratégia de mercado. Uma coisa é certa: os clientes estão em busca de comodidade, facilidades. Uma empresa para ser escolhida como a principal na cabeça do cliente precisa mostrar que é a que melhor atende às suas necessidades de compra.

Abaixo relacionei os principais fatores que influem na escolha do local de compra dos produtos:

CLASSE A/B CLASSE C CLASSE D/E

Proximidade de casa ou trabalho Proximidade de casa ou trabalho Proximidade de casa ou trabalho

Opções/Variedades Promoções Promoções

Promoções Preços mais baratos Preços mais baratos

Produtos de boa qualidade Opções/Variedades Opções/Variedades

Preços mais baratos Produtos de boa qualidade Produtos de boa qualidade

Limpeza Limpeza Bom atendimento

Espaço para estacionar Bom atendimento Limpeza

Bom atendimento Espaço para estacionar Cartão do estabelecimento

Cartão do estabelecimento Cartão do estabelecimento Espaço para estacionar

2.2 Perfil do Empreendedor

Para se tornar um empreendedor, são várias as motivações, seja a vontade de ganhar dinheiro por conta própria ou de ser o próprio patrão ou não estar subordinado a ninguém. Normalmente, tem um descontentamento nato que os ajuda a se destacar do resto. Eles não se conformam com o mundo e tentam adaptá-lo a si. Além disso, possuem grande necessidade de fazer acontecer e não medem esforços para alcançar o sucesso. Ou seja, é preciso disposição para abrir e manter uma empresa de sucesso.

Das várias empresas que abrem as portas todos os anos, muitas delas não duram muito tempo, seja por falta de dinheiro, despreparo ou desconhecimento do setor e da dinâmica necessária para administrar uma padaria e confeitaria.

2.3 Aspectos legais da atividade

É importante que eu veja em minha cidade as especificidades da legislação, como proibição da instalação da empresa em determinados locais, exigências da Vigilância Sanitária e mesmo uma visita ao cartório de Registro Civil das Pessoas Jurídicas para ver se não há outra empresa com o nome igual ao que se pretende batizar a nova empresa.

2.4 Contratações de Empregados

Numa padaria e confeitaria há uma série de colaboradores e eles devem ser contratados sob a Consolidação das Leis Trabalhistas (CLT), ou seja, com carteira assinada. Os colaboradores devem ser registrados, com salário mensal combinado e de acordo com a convenção coletiva da categoria e recebendo férias, 13º salário, FGTS, etc.

2.5 Estruturas administrativa e organizacional

Formaliza os níveis