SISTEMA DE GESTÃO DAS ORGANIZAÇÕES

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4

3 CONCLUSÃO 12

4 REFERÊNCIAS 13

1 INTRODUÇÃO

O presente trabalho trata de uma pesquisa desenvolvida com base em estudos teóricos e atividades práticas sobre o sistema de gestão de uma organização, com objetivo de descrever os principais aspectos organizacionais de uma empresa, conforme desafios propostos pelos nossos professores do semestre.

Para esta pesquisa, escolhemos a empresa TEMPERO MANERO fundada em 2005, por uma equipe com experiência de mais de 20 anos no ramo de restaurantes, que oferece refeições com excelente valor nutritivo por um preço acessível, apresentando uma proposta diferenciada no setor alimentício, que agradasse a todos democraticamente, sem distinção, garantindo rentabilidade ao empreendimento para os moldes de negócios brasileiros.

O primeiro restaurante chamou atenção de futuros empreendedores, e mais tarde, iniciou-se oficialmente a FRANQUIA TEMPERO MANERO, primeiramente com a implantação de quatro unidades no interior do estado de São Paulo, seguindo padrões estabelecidos.

Atualmente, a franquia está representada em seis estados brasileiros, em mais de 110 cidades, com perspectiva de 170 lojas até o final deste ano.

A FRANQUIA TEMPERO MANERO possibilita a todo grupo envolvido usufruir dos benefícios por ela gerados, como: economia, higiene, responsabilidade social, com crescimento paralelo, visa ser a rede de restaurantes mais lembrada entre os brasileiros, pelo sabor e qualidade, aliados a um preço justo e bom atendimento, garantindo ao franqueado um negócio sustentável e que contribua com o social, como veremos no desenvolvimento deste trabalho a partir da entrevista com José Maurício Ricardo, proprietário e administrador de duas franquias do restaurante TEMPERO MANERO, em Londrina.

2 DESENVOLVIMENTO

Para a realização desta pesquisa, visitamos a franquia do Tempero Manero em Londrina, situada à Rua Sergipe - 599 2º piso, e entrevistamos o proprietário Sr. José Maurício Ricardo.

2.1 PRIMEIRO DESAFIO – A FRANQUIA, ECONOMIA E MODELO DE GESTÃO

Identificamos que o restaurante Tempero Manero atua no mercado alimentício, oferecendo pratos caseiros e um atendimento especial, fidelizando assim um público cada vez maior.

Está localizada na Rua Sergipe, centro da cidade de Londrina onde possui dois restaurantes. O Tempero Manero é uma franquia, por isso também está presente em outras regiões do nosso país.

Em termos de estratégia operacional e econômica, o restaurante Tempero Manero aposta na fidelização de seus clientes da seguinte forma: o cliente ao fazer sua primeira refeição recebe gratuitamente um CARTÃO FIDELIDADE, onde as refeições são pontuadas, assim conforme o cliente vai se alimentando no restaurante o cartão vai sendo preenchido e o cliente pode ganhar brindes condizentes a sua pontuação (os brindes são: desde um suco grátis até uma semana de refeição por conta da casa).

A franquia Tempero Manero está presente também em outras regiões do país. Aqui em Londrina, o proprietário Sr. José Ricardo possui dois restaurantes. Segundo ele, escolheu Londrina por ser uma cidade polo e também universitária, a segunda maior do estado com 500 mil habitantes, recebendo grande quantidade de jovens que, por virem de outras regiões do país acabam se identificando com o perfil do restaurante: comida caseira de qualidade com preço popular.

2.2 SEGUNDO DESAFIO – A FRANQUIA, ÁREAS E FUNÇÕES.

Estudamos que a estrutura organizacional deve ser delineada de acordo com os objetivos e estratégias estabelecidos pela empresa. É uma ferramenta básica para alcançar as situações almejadas na organização.

Estrutura organizacional: Forma pela qual as atividades de uma organização são divididas, organizadas e coordenadas (Stoner, 1992, p.230).

Organização da empresa é a ordenação e o agrupamento de atividades e recursos, visando do alcance de objetivos e resultados estabelecidos (Djalma, 2002, p. 84).

No estudo da Franquia Tempero Manero, identificamos três áreas funcionais, conforme segue no quadro abaixo.

Quadro 1 –¬ Descrição das áreas funcionais em que a empresa Tempero Maneiro está estruturada, e funções existentes.

PRODUÇÃO FINANCEIRO MARKETING

PLANEJAMENTO Compras

Distribuição Custos

Investimentos Premiações

Treinamento

ORGANIZAÇÃO Divisão de tarefas

Distribuição de tempo Bens intermediários

Recursos Humanos Localização

Distribuição de espaço

DIREÇÃO Fluxo de clientes

Produção Oferta

Atendimento Acessibilidade

Confiabilidade

CONTROLE Qualidade

Quantidade Rentabilidade

Quantidade Atendimento

Satisfação do cliente

A franquia escolheu o critério de estrutura organizacional funcional, pois trabalham com uma única linha de produtos e serviços ou clientes.

Em sua organização existem basicamente três áreas funcionais: produção, financeiro e marketing, como podemos identificar no quadro acima.

Na área de produção a franquia usa o planejamento na área de compras, definindo onde, e como comprar, devido à importância de fazer compras com qualidade a um preço que seja compensador, além de cuidar com antecedência da distribuição adequada de alimentos e lugares, buscando oferecer um ambiente aconchegante e que propicie o atendimento de grande número de pessoas com qualidade. Em se tratando de organização, eles focam na divisão de tarefas, evitando contaminações e outros conflitos, e a distribuição de tempo, a fim de poder oferecer a todos os clientes