TAPIOCAA

Ingredientes

• 100g de Tapioca
• 100g de Açúcar
• 1 Colher (chá) de Sal
• 3 Xícaras (chá) de Leite
• 2 Xícaras (chá) de Leite de Coco
• 1 Litro de Água
• Cravos a gosto
• Canela em Pó

Instruções

1. Deixe a tapioca de molho por 10 minutos.
2. Acrescente os demais ingredientes à tapioca, exceção feita à canela.
3. Leve para cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter a consistência desejada.
4. Caso fique grosso demais, leite resolve. Se raso demais, açúcar.
5. Não se esqueça que após esfriar o mingau vai encorpar bastante.
6. Ao servir, salpique com a canela em pó.

A tapioca é uma receita tipicamente brasileira. Criada na região norte, é chamada também de beiju. De origem indígena, o alimento à base de mandioca – goma da mandioca, para ser mais exato – é hoje conhecido mundialmente.

Preparar a tapioca é extremamente rápido e prático. Seu pó, quando esquentado em uma superfície quente, como uma frigideira, se junta e cria uma massa que lembra a de uma panqueca, onde se coloca o recheio antes de enrolar.

Ao longo da história o modo de fazer a tapioca passou dos sabores tradicionais a outros mais ousados, e hoje podemos dizer que são os recheios que dão vida a ela, podendo ser tanto doces quanto salgados.

Atualmente, a tapioca anda em alta por ser um alimento saudável, rica fonte de carboidrato (amido) e com baixo teor proteico e de fibras, além de não conter glúten. Mais do que isso, possui em média apenas 70 calorias, com quase nada de açúcar e gordura. É por isso muito usada no lugar do pão, pois é mais saudável e mais leve. Sua pronta digestão também a torna boa pedida para quem pratica exercícios físicos.

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