ASSOCIAÇÃO DAS PANELEIRAS DE GOIABEIRAS

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E NATURAIS

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS

ANTROPOLOGIA II

JOSUÉ CORRÊA DO NASCIMENTO

LUCAS AUGUSTO COITINHO

PEDRO HENRIQUE MACHADO PEREI RA

RAFAEL SAMPAIO CARDOSO

AS PANELEIRAS DE GOIABEIRAS

TRABALHO DE ETNOGRAFIA

VITÓRIA

2009

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E NATURAIS

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS

ANTROPOLOGIA II

JOSUÉ CORRÊA DO NASCIMENTO

LUCAS AUGUSTO COITINHO

PEDRO HENRIQUE MACHADO PEREI RA

RAFAEL SAMPAIO CARDOSO

AS PANELEIRAS DE GOIABEIRAS

TRABALHO DE ETNOGRAFIA

VITÓRIA

2009

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.................................................................................................3

2. HISTÓRIA DAS PANELEIRAS.......................................................................3

3. ASSOCIAÇÃO DAS PANELEIRAS DE GOIABEIRAS..................................4

3.1 OPOSIÇÃO....................................................................................................5

4. ARTESÃOS.....................................................................................................6

5. PROCESSO PRODUTIVO..............................................................................7

5.1 Extração de Barro........................................................................................8

5.2 Extração de Mangue Vermelho...................................................................8

5.3 O Refino........................................................................................................9

5.4 Preparação da Tintura.................................................................................9

5.5 Modelagem...................................................................................................9

5.6 Tipos de Panelas........................................................................................10

5.7 Acabamento...............................................................................................10

5.8 Secagem.....................................................................................................11

5.9 Queimada....................................................................................................11

5.10 O Açoite....................................................................................................11

5.11 Utilização..................................................................................................12

6. CONCLUSÃO................................................................................................12

7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.............................................................14

RELATÓRIO DE ETNOGRAFIA

OBJETO DE PESQUISA: ASSOCIAÇÃO DAS PANELEIRAS DE GOIABEIRAS

1. INTRODUÇÃO

Os acadêmicos de Ciências Sociais da Universidade Federal do Espírito Santo – UFES realiza um trabalho etnográfico com o objeto de pesquisa as PANELEIRAS DE GOIABEIRAS. O objetivo do trabalho consiste em descrever o conceito histórico na qual originou a prática de confeccionar a famosa panela de barro, seus artesãos, a estrutura social, sendo os principais aspectos o regime político e cultural, bem como a forma de organização da associação das paneleiras de goiabeiras e o processo produtivo da panela de barro desde a extração de barro (argila) sua comercialização (venda) até a utilização final (na culinária).

2. HISTÓRIA DAS PANELEIRAS

A panela de barro é uma tradição no Espírito Santo sua prática tem mais de 400 anos de existência.

A cerâmica em argila queimada era fabricada pelos índios ainda antes da colonização portuguesa, que detinham o ofício de forjá-lo. Esta tradição se mantém viva graças às paneleiras de Goiabeiras, que, há várias gerações, continuam fabricando artesanalmente as autênticas panelas de barro. Reconhecida nacional e internacionalmente como objeto de arte popular, a panela de barro não perde sua tradição utilitária. Está associada à genuína culinária espírito-santense, principalmente no preparo da moqueca e da torta capixaba. Raiz da cultura popular do Espírito Santo, a legítima panela de barro capixaba é identificada por um Selo de Qualidade da Associação das Paneleiras de Goiabeiras.

Atualmente a típica panela de