Maion de Leão Champignon - Hericium erinaceus

Cogumelo Juba de Leão - Hericium erinaceus

Este cogumelo estranho é conhecido por muitos nomes, incluindo Cogumelo do Leão, cogumelo Pom Pom ou fungo Dente Barbudo. Nativo da América do Norte, pode ser encontrada crescendo em árvores de madeira de lei. Apesar de sua aparência estranha, ele é um cogumelo comestível.

Características gerais:

Cogumelo de forma esférica, composto por um conjunto de agulhas brancas, podendo crescer até 40 cm de diâmetro.

Raro na natureza é considerado uma excelente iguaria.

Particularidades medicinais:

Possui propriedades anti-inflamatórias e estimula o crescimento de células nervosas.

Habitat natural:

Frutifica nas nossas florestas em troncos e cepos de folhosas

Locais e condições de cultivo:

Pode ser cultivado em troncos de madeira.

Sugestões para cultivo doméstico de Cogumelos Juba de Leão Hericium erinaceus :

1 - Produção de Cogumelo Juba de Leão em Canteiros de Jardim ou em Hortas

2 - Produção de Cogumelo Juba de Leão em Ramos e Troncos de Árvores

1 - Produção de Cogumelos Juba de Leão em Canteiros de Jardim ou em Hortas

Receita:

É simples e delicioso em massas ou biscoitos. A manteiga e o creme são um pouco pesados, mas, você pode substituir por azeite e leite para uma receita de cogumelos mais leve.

Esta cozinha até virar um molho, mas, você pode omitir todos os líquidos se você preferir e ainda tem uma deliciosa cobertura para massas, tofu, ou outro prato.

Ingredientes:

Cogumelos mane 1/2 kg de leão, limpo e cortado em fatias finas.

3 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de creme de leite

1/2 cebola amarela picada

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de farinha

Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe até que eles parecem ter dado a maior parte de seu líquido.

Deite a cebola e o alho e cozinhe até que as cebolas têm abrandado e os cogumelos são marrons. Adicionar a farinha e o restante da manteiga. Cozinhe mais alguns minutos, mexendo sempre para misturar a manteiga derretendo com tudo o resto. Despeje lentamente o creme de leite. Abaixe o fogo e deixe a mistura ferver até que tenha alcançado a sua consistência desejada. Sirva em cima de massas, arroz ou crackers. Delicioso!