Pmbb

Pmbb 1º trabalho pratico:

molish

As oses ou monossacarídeos, quando submetidas à ação de ácidos concentrados sofrem uma desidratação que leva a formação de um aldeído cíclico ou seus derivados. Assim, as pentoses produzem furfural e as hexoses formam 5-hidroximetil-furfural. Os polissacarídeos ou osídeos, quando presentes, são primeiramente hidrolisados às suas oses constituintes e posteriormente desidratados. O furfural e seus derivados podem se condensar com fenóisnsubstituídos formando compostos coloridos característicos. No teste de Molisch, o ácido sulfúrico concentrado é usado para produzir a desidratação e o alfa-naftol para produzir a coloração quando se condensa com o furfural.

Reagente de Benedict

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict), é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose,lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-); e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico.

IX – TESTE DO IODO

É um teste para alguns polissacáridos baseado na formação de um complexo fortemente corado

resultante da interacção entre o iodo e o polissacárido.

1) Colocar 0,5 mL da solução amostra num tubo de ensaio.

2) Adicionar 1,5 mL de água e agitar.

3) Adicionar 2 gotas da solução de iodo.

4) Tomar nota do eventual aparecimento de uma cor.

POSITIVO: Cor azul para amido ou cor vermelha muito escura para glicogénio.

VIII – TESTE DE BARFOED

Este teste permite distinguir entre monossacáridos redutores e dissacáridos redutores. Os

dissacáridos são redutores mais fracos e reagem mais lentamente. No reagente de Barfoed os iões

cobre (II) que vão sofrer a redução a cobre (I) encontram-se em meio ligeiramente ácido.

1) Colocar 2 mL do reagente de Barfoed num tubo de ensaio.

2) Adicionar 0,5 mL da solução amostra e agitar.

3) Aquecer à fervura num banho de água durante 1 minuto.

4) Tomar nota do eventual aparecimento de uma turvação ou precipitado avermelhados.

POSITIVO: Turvação ou precipitado avermelhados para monossacáridos redutores. A

hidrólise de dissacáridos pode originar algum precipitado.

VI – TESTE DE BENEDICT

É um teste semelhante ao teste de Fehling. Para manter os iões cobre (II) em solução em meio

alcalino o reagente de Benedict contém um agente complexante, o ião citrato. É uma solução que

não se deteriora com tanta facilidadse como as de Fehling.

1) Colocar 3 mL do reagente de Benedict num tubo de ensaio.

2) Adicionar 0,5 mL da solução amostra e agitar.

3) Aquecer à fervura num banho de água durante 5 minutos.

5) Tomar nota do eventual aparecimento de um precipitado avermelhado.

POSITIVO: Formação de um precipitado avermelhado.

III – TESTE DE SELIWANOFF

O teste de Seliwanoff é um teste para cetoses. A sacarose, que contém uma cetose na sua

estrutura, dá um teste positivo.

1) Colocar 2 mL do reagente de Seliwanoff num tubo de ensaio.

2) Adicionar 0,3 mL da solução amostra e agitar.

3) Aquecer à fervura num banho de água durante 1 minuto.

4) Tomar nota do eventual aparecimento de uma cor.

POSITIVO: Cor laranja ou vermelha (ou intermédia). A sacarose pode dar um teste positivo

se sofrer hidrólise parcial (em glucose e frutose). Para outro tipo de açúcares, um

aquecimento prolongado pode dar uma cor vermelha

I – TESTE DE MOLISCH

O teste de Molisch permite fazer a distinção entre um glícido e um

outro tipo de composto. O H2SO4 concentrado, por uma acção de

desidratação sobre os hidratos de carbono, produz compostos que

condensam com o α-naftol para formar produtos corados. Um teste

negativo é uma muito boa indicação da ausência de um hidrato de

carbono. Um teste positivo apenas indica a presença provável de um

hidrato de carbono. α-naftol

1) Colocar 1 mL da solução amostra num tubo de ensaio.

2) Adicionar 1 mL de água e agitar.

Teste de Seliwanoff

Resultado positivo de um teste Seliwanoff

A reacção ou Seliwanoff teste é um teste químico que distingue aldoses para cetoses . Este teste baseia-se no fato de que, quando aquecido, em meio ácido, cetoses desidratar mais rapidamente do que aldoses. O teste tem o nome de Theodor Seliwanoff , o químico que o projetou.

Os reagentes consistem de ácido clorídrico concentrado e resorcinol :

• A hidrólise do ácido polissacarídeos e oligossacarídeos fornece açúcares simples e derivados furfuraliques como furfural.

• O furfural é então feito reagir com resorcinol para produzir uma cor de fundo vermelha cereja. Aldoses pode reagir