Polarimetria

Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro

Experiência 4

Inversão da Sacarose

Laboratório de Físico-Química

Rio de Janeiro, 24 de abril de 2013

Objetivo

Determinar o tempo de meia vida e a constante cinética da reação entre sacarose e ácido clorídrico através da polarimetria, usando os ângulos de rotação medidos.

Material

Solução de sacarose 20%

Agua

HCl 2M

Solução de glicose e frutose

Polarímetro

Cronômetro

Procedimento

Mediu-se o ângulo de rotação da agua para zerar o aparelho. Posteriormente, mediu-se o ângulo de rotação de uma solução de glicose 20% e da solução em tempo infinito de glicose e frutose, que é quando não há mais reação. Daí misturou-se 15mL do ácido clorídrico com 15mL da sacarose e foram feitas 6 medidas com intervalos de 10 minutos entre elas.

Resultados e Cálculos

O valor do ângulo de rotação da agua e 0º, para a sacarose foi de XXX º e para glicose e frutose, XXX º.

É apresentado na tabela 1 abaixo os ângulos de rotação descontados do ângulo da reação em tempo infinito e seu logaritmo para plotar o gráfico 1 e obtermos a equação da reta e sua inclinação k.

Tempo(min)

Ângulo de rotação (α-α∞)

ln(α-α∞)

10

13,7

2,6174

20

11,4

2,43361

30

9,5

2,25129

40

7,5

2,0149

50

6,3

1,84055

60

5,1

1,62924

Tabela 1 - Ângulos de rotação e logaritmos da reação.

O cálculo de meia vida é apresentado abaixo :

t1/2 = ln2 / -k =

34,83152min

min

k =

-0,0199

A