Saponificação

Aluno: Paulo Guilherme S. de Góes 21011767

Professor: Gilmar Trindade

Disciplina: Laboratório de Química Orgânica turma: 03

Relatório de experimento II:

Saponificação

Campina Grande – PB, 16 de Setembro de 2010

1- Introdução

A fabricação de sabão é, sem dúvida, uma das atividades industriais mais antigas de nossa civilização. Sua origem remonta a um período anterior ao século XXV a.C.. Nesses mais de 4500 anos de existência, a indústria saboeira evoluiu acumulando enorme experiência prática, além de estudos teóricos desenvolvidos por pesquisadores.

Tecnicamente, a indústria do sabão nasceu muito simples e os primeiros processos exigiam muito mais paciência do que perícia. Tudo o que tinham a fazer, segundo a história, era misturar dois ingredientes: cinza vegetal, rica em carbonato de potássio, e gordura animal. Então, era esperar por um longo tempo até que eles reagissem entre si. O que ainda não se sabia era que se tratava de uma reação química de saponificação.

O sabão, na verdade, nunca foi “descoberto”, mas surgiu gradualmente de misturas de materiais alcalinos e matérias graxas (alto teor de gordura). Os primeiros aperfeiçoamentos no processo de fabricação foram obtidos substituindo as cinzas de madeira pela lixívia rica em hidróxido de potássio, obtida passando água através de uma mistura de cinzas e cal. Porém, foi somente a partir do século XIII que o sabão passou a ser produzido em quantidades suficientes para ser considerado uma indústria.

Até os princípios do século XIX, pensava-se que o sabão fosse uma mistura mecânica de gordura e álcali. Foi quando Chevreul, um químico francês, mostrou que a formação do sabão era na realidade uma reação química. Nessa época, Domier completou estas pesquisas, recuperando a glicerina das misturas da saponificação.

Durante 2.000 anos, os processos básicos de fabricação de sabões permaneceram praticamente imutáveis. As modificações maiores ocorreram no pré-tratamento das gorduras e dos óleos, na obtenção de novas e melhores matérias-primas, no processo de fabricação e no acabamento do sabão, por exemplo, na secagem por atomização para obtenção do sabão em pó.

Uma das reações de obtenção do sabão ocorre da seguinte maneira:

Um glicerídeo reage com a soda caustica formando o sabão.

2- Objetivo Geral

Obter o sabão através da reação de saponificação, entre um ácido graxo (glicerídeo) e uma base forte (NaOH).

2.1- Objetivo Específico

Observar como ocorre a reação do glicerídeo com hidróxido de sódio, e analisar o que é necessário para que a reação ocorra, tanto em termos de materiais como de ações. Analisar os produtos formados e a importância desta reação para a industria.

3- Fundamentação teórica:

Saponificação é basicamente a interação (ou reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação:

• Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão)

No exemplo abaixo, a reação ocorre com a soda cáustica, sendo um processo muito usado industrialmente e em nível doméstico. Os radicais R1, R2 e R3 representam cadeias carbônicas longas, características de ácidos graxos.

Se for utilizada uma base composta por Sódio(Na) o sabão formado será chamado de sabão duro. Se no lugar de sódio tiver Potássio(K) o sabão passará a ser chamado de sabão mole.

3.1-Metodologia

Para a experiência de saponificação utilizou-se os seguintes matérias:

-Balão de fundo redondo;

-Condensador de refluxo;

-Balão de destilação;

-Becker;

-Bastão de vidro;

-Tubos de ensaio;

-Tela de amianto;

-Tripé de ferro

Para o experimento também utilizou-se os seguintes reagentes:

-Gordura;

-Hidróxido de sódio ou potássio;

-Álcool etílico;

-Ácido clorídrico;

-Cloreto de cálcio;

-Sulfato de cobre II;

-Sulfato de magnésio;

-Cloreto de sódio.

Método I

Peso-se 3g de Hidróxido de sódio. Adicionou-se 4 ml de água a um Becker e dissolveu-se utilizando um bastão de vidro o hidróxido de sódio.

Pesou-se 21g de gordura (banha, sebo, estearina, etc), Adicionou-se a gordura a um balão de fundo redondo aquecendo-se brandamente até sua fusão. Adicionou-se a solução de hidróxido de sódio ao balão e agitou-se com o bastão de vidro durante alguns minutos e observou-se a formação do sabão.

Método II

Pesou-se 28 g de gordura e adicionou-se a um balão de fundo chato de 250 ml, adicionou-se 4 g de hidróxido de sódio e 40 ml de álcool etílico, logo depois prendeu-se um condensador de refluxo e ferveu-se durante 30 minutos. Após a fervura destilou-se a mistura reacional e recuperou-se o álcool,