A Bioquímica e Farmacologia
Por: Bianca Veloso • 8/5/2019 • Relatório de pesquisa • 2.964 Palavras (12 Páginas) • 523 Visualizações
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Centro Universitário Uninovafapi
Disciplina: Bioquímica e Farmacologia
Professora: Jancineide Oliveira de Carvalho
Alunos: Bianca Maria Ferreira Velos
Conceição de Maria Rodrigues Luz
Helane Pereira Melo
Ítalo Carvalho Alves
Kenneth
RELATÓRIO- PRÁTICAS BENEDICT E GLICOSÚRIA
Teresina-PI
2019
Súmário- Açucares Redutores
- Introdução...............................................................................................01
- Metodologia.............................................................................................01
- Objetivo...................................................................................................02
- Resultados..............................................................................................02
- Discussão................................................................................................03
- Conclusão...............................................................................................04
- Referências.............................................................................................05
Introdução
O Reagente de Benedict é uma solução de sulfato de cobre, carbonato de sódio e citrato de sódio em água. É usado para detectar a presença de certos tipos de carboidratos conhecidos como açúcares redutores. Estas substâncias podem ser submetidas a reações químicas em que se dão eletrões para outros compostos, o que resulta na produção de novas substâncias, e eles reagirem desta maneira com reagente de Benedict para produzir um composto insolúvel, de cor avermelhada. A glicose e a frutose produzem uma reação positiva, mas a sacarose – açúcar de mesa – não. A sacarose é um dissacarídeo encontrado nas plantas (açúcar comum) e é formada por uma unidade de D – glicose e uma de D – frutose com uma ligação do tipo µ - 1,2. O amido é o material de reserva celular dos vegetais. Contêm dois tipos de polímeros da glicose, a amilose e a amilopectina. O primeiro consiste de cadeias longas, não ramificadas de unidades de D- glicose conectadas por ligações µ - 1, 4. A amilopectina é altamente ramificada. As ligações glicosídicas unindo os resíduos de glicose nas cadeias da amilopectina são µ- 1, 4, mas os pontos de ramificação são ligações µ- 1,6.
O reagente é usado no teste de alimentos e para detectar a glicose na urina, que pode ser um sinal de diabetes.
Metodologia
AÇÚCARES REDUTORES E HIDRÓLISE DE DISSACARÍDEOS
AÇÚCARES REDUTORES
Preparar os seguintes tubos de ensaio contendo:
- 1 mL de H2O
- 1mL de sol. Sacarose 1%.
- 1 mL de sol. frutose 1%
- 1 mL de sol. glicose 1%
- 1 mL de sol. amido 1%
01
Colocar em banho-maria fervente durante três minutos. Adicionar cada tubo 3mL do reativo de Benedict. Agitar. Recolocar no banho-maria durante três minutos.
HIDRÓLISE DE DISSACARÍDEOS
Preparar os seguintes tubos de ensaio contendo:
- 2 ml de sol. Sacarose 1% + 3 gotas de H2SO4 conc.
- 2 ml de sol. Sacarose 1% + 3 gotas de H2O 01
Colocar em banho-maria fervente durante três minutos. Adicionar cada tubo 3 ml do reativo de Benedict. Agitar. Recolocar no banho-maria durante três minutos.
Objetivos
Açúcares redutores e hidrolise de dissacarídeos:
- Reconhecer a reação redução para glicídios que possua grupos aldeídos a/ou cetonas livres.
Resultados
Tabela 01: Açúcares Redutores
Amostra | Benedict | Cor | Temperatura | Classificação |
Glicose | 3 ml | Vermelho tijolo | 93°C | Redutor |
Frutose | 3 ml | Vermelho tijolo | 93°C | Redutor |
H2O | 3 ml | Incolor | 93°C | Oxidante |
Amido | 3 ml | Incolor | 93°C | Oxidante |
Sacarose | 3 ml | Incolor | 93°C | Oxidante |
Fonte: Dados obtidos no laboratório de bioquímica: Odontologia; turma B; p1 ano 2019.
02
Tabela 02: Hidrólise De Dissacarídeos
Amostra | DM | cor | Classificação |
Sacarose +H2SO4 | (-) | Incolor | Oxidante |
Sacarose +H2O | (+) | Incolor | Oxidante |
Fonte: Dados obtidos no laboratório de bioquímica: Odontologia; turma B; p1 ano 2019.
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