A IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS
Por: Edilson_Felipe • 1/4/2018 • Trabalho acadêmico • 716 Palavras (3 Páginas) • 495 Visualizações
FACULDADE DE AMERICANA CURSO DE FISIOTERAPIA
Franciele Zanardi RA: 20170657 Maria Eliane da Silva Gomes RA: 20170702
Edilson Felipe Oliveira da Silva RA: 20172277 Vitória Gabriela Ferreira Lazzerini RA: 20170852
RELATÓRIO AULA PRÁTICA 4 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS
AMERICANA 2017
Franciele Zanardi RA: 20170657 Maria Eliane da Silva Gomes RA: 20170702
Edilson Felipe Oliveira da Silva RA: 20172277 Vitória Gabriela Ferreira Lazzerini RA: 20170852
RELATÓRIO AULA PRÁTICA 4 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS
Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Bioquímica.
Orientador: Prof.ª Silvia Vaz Guerra Nista
AMERICANA 2017
SUMÁRIO
- RESUMO 1
- INTRODUÇÃO 2
- TOXIDADE DOS MATERIAS ----------------------------------------------------------------- 3
- EXPERIMENTO 1 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS – REAÇÃO DE BIURETO 4
- EXPERIMENTO 2 – PRECIPITAÇÃO PROTEICA COM ÁCIDOS FORTES ------- 5
- EXPERIMENTO 3 – PRECIPITAÇÃO PROTEICA COM SOLVENTES ORGÂNICOS 6
- CONCLUSÃO ------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
RESUMO
Na Aula Prática de Bioquímica, realizamos três experimentos onde identificamos as proteínas através de sua desnaturação e o englobamento.
INTRODUÇÃO
No primeiro experimento, identificamos as proteínas de três amostras com o reagente de biureto, identificamos as proteínas de: ovalbumina (whey), leite e soja. No segundo experimento, desnaturamos as proteínas de ovalbumina (whey) alterando sua conformação proteica e de sua estrutura. No terceiro experimento, englobamos a proteína através de solventes orgânicos que, por sua vez, apresentam menor constante dielétrica que a agua fazendo com que ocorra interação entre as moléculas proteicas e a diminuição da solubilidade, as amostras utilizadas no experimento foram o etanol e a acetona.
TOXIDADE DOS MATERIAS
Ácido nítrico (HNO3): corrosivo e provoca queimaduras.
Etanol: irritabilidade e inflamável.
Acetona: irritabilidade, tóxica e inflamável.
Relativo de biureto: corrosivo, provoca queimaduras e irritante.
EXPERIMENTO 1 – IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS – REAÇÃO DE BIURETO.
Utilizamos os seguintes reagentes:
- Proteína de ovalbumina – solução aquosa 1g% ;
- Reativo de Biureto.
Identificamos três tubos de ensaio e utilizamos a seguinte tabela:
Controle Positivo | Tubo 1 | 2,0 mL de proteína de ovalbumina |
Amostras | Tubo 2 Tubo 3 | 2,0 mL de Leite 2,0 mL de suco de frutas (soja) |
Após identificarmos os três tubos de ensaio, cada um com sua amostra representada, acrescentamos 2,0 mL de Reativo de Biureto em todos os tubos e observamos a coloração das soluções controles e comparamos com a coloração das amostras.
Os resultados do experimento foram:
Tubo 1 – Proteína ovalbumina = verificamos uma coloração levemente marrom contendo boa presença de proteína.
Tubo 2 – Amostra de leite = verificamos uma coloração bem clara contendo pouca presença de proteína.
Tubo 3 – Amostra de suco de fruta (soja) = verificamos pouca coloração, contendo moderadamente proteína.
[pic 2]
EXPERIMENTO 2 – PRECIPITAÇÃO PROTEICA COM ÁCIDOS FORTES.
Utilizamos os seguintes reagentes:
- Solução aquosa de ovalbumina 1g% (solução proteica)
- Ácido Nítrico concentrado
Colocamos 2,0 mL de solução proteica (ovalbumina) em um tubo de ensaio, depois adicionamos 1,0 mL de ácido nítrico concentrado e observamos o precipitado branco característico de proteínas resultando em uma forma de ‘’anel’’ na superfície da solução amarelada.
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