Educação Alimentar: Um relato de experiência com efeito prático

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EDUCAÇÃO ALIMENTAR: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA COM EFEITO PRÁTICO

FOOD EDUCATION: AN EXPERIENCE REPORT WITH PRACTICAL EFFECT

Maria Hipólito Almeida Pinheiro

Instituto Federal de Minas Gerais, Departamento de Educação, Arcos – Minas Gerais

http://lattes.cnpq.br/2811480115774423

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Marcela de Melo Fernandes

Instituto Federal de Minas Gerais, Departamento de Educação, Arcos – Minas Gerais

http://lattes.cnpq.br/0040316589656094

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Resumo

O termo saúde, pode ser definido por múltiplos aspectos, que combinados, auxiliam e beneficiam o bem estar-físico, mental, social e espiritual. Sob o ponto de vista do processo saúde-doença, as suas múltiplas dimensões e objetos de conhecimento envolvidos, aproximam a Educação Física Escolar, do tema transversal saúde, no currículo escolar. Portanto, o trabalho teve como objetivo proporcionar a conscientização e assimilação sobre alimentação, nutrição e das doenças relacionadas às deficiências nutricionais para promover autonomia e melhorar a qualidade de vida dos alunos. O presente relato de experiência, refere-se ao projeto educacional “Educação Alimentar: Um recurso didático para um efeito prático”, realizado durante três semanas. De maneira geral, os resultados se mostraram positivos quanto à adesão de um estilo de vida mais saudável, quanto à autonomia para tomar decisões sobre consumo de alimentos prejudiciais e benéficos para saúde, quanto à preocupação em relação às doenças relacionadas às deficiências nutricionais e principalmente quanto à participação e engajamento nas aulas. Em conclusão, a principal barreira que a Educação Física escolar tem esbarrado e encontrado dificuldades para transpassar é o fenômeno do sedentarismo, associado ao aumento da má alimentação. Portanto, medidas precisam ser tomadas para que os efeitos no futuro não sejam tão catastróficos.

Palavras-chave: Alimentação, Deficiências Nutricionais, Educação Física Escolar, Saúde.

Abstract

The term health can be defined by multiple aspects, which combined, help and benefit physical, mental, social and spiritual well-being. From the point of view of the health-disease process, its multiple dimensions and objects of knowledge involved, bring School Physical Education closer to the cross-cutting theme of health in the school curriculum. Therefore, the work aimed to provide awareness and assimilation about food, nutrition and diseases related to nutritional deficiencies to promote autonomy and improve the quality of life of students. This experience report refers to the educational project “Food Education: A didactic resource for a practical effect”, carried out for three weeks. In general, the results were positive regarding the adherence to a healthier lifestyle, regarding the autonomy to make decisions about the consumption of harmful and beneficial foods for health, regarding the concern regarding diseases related to nutritional deficiencies and especially regarding participation and engagement in classes. In conclusion, the main barrier that school Physical Education has encountered and found it difficult to overcome is the phenomenon of sedentary lifestyle, associated with the increase in poor diet. Therefore, measures need to be taken so that the effects in the future are not so catastrophic.

Keywords: Food, Nutritional Deficiencies, School Physical Education, Health.

Introdução

O termo saúde, pode ser definido por múltiplos aspectos, que combinados, auxiliam e beneficiam o bem estar-físico, mental, social e espiritual (ARAÚJO, 2017). Dessa maneira, sabe-se que não basta ‘não estar doente’ (sem presença de doença diagnosticada) para ter saúde, é preciso estar fisicamente disposto, mentalmente saudável e socialmente integrado (ARAÚJO, 2017).

Os termos saúde e doença têm uma relação estreita, mas ao mesmo tempo oposta. Portanto, sob o ponto de vista do processo saúde-doença, as suas múltiplas dimensões e objetos de conhecimento envolvidos, aproximam a Educação Física Escolar, do tema transversal saúde, no currículo escolar (MARINHO; SILVA; FERREIRA, 2014).  Contudo, apesar da relevância social em ambas as abordagens, a quantidade de informação sobre o tema tem se mostrado insuficiente para o desenvolvimento de comportamentos favoráveis à promoção e manutenção da saúde dos educandos (BRASIL, 1998; MARINHO; SILVA; FERREIRA, 2014)

A alimentação e a nutrição são requisitos básicos para serem abordados quando se trata de desenvolvimento e manutenção da saúde e da qualidade de vida dos educandos (BRASIL, 1999). Assim, é necessário que a inserção e a compreensão dos temas sejam iniciadas desde a infância, proporcionando uma base adequada para práticas alimentares, as quais podem ser preponderantes para a diminuição do risco de doenças relacionadas a deficiências nutricionais como: obesidade, anorexia, bulimia e outras, que podem vir a ser diagnosticadas a partir dessas (SICHIERI, 2000).

Em vista disso, a educação precisa ser pensada levando em consideração os aspectos envolvidos no cotidiano do aluno, e dos fatores que influenciam na formação de hábitos e atitudes desses educandos (BRASIL, 2018). De tal maneira que a relação entre a prática de atividades corporais e a recuperação, a manutenção e a promoção da saúde, devem ser embasadas nas experiências e condições pessoais do educando, no meio ao qual está inserido (BRASIL, 1998).

Assim, a Educação Física escolar acaba por tornar-se também responsável por, além de lidar com a cultura corporal do movimento, ter de lidar com alguns aspectos relativos aos conhecimentos procedimentais, conceituais e atitudinais do tema transversal saúde, incluindo alimentação e nutrição (BRASIL, 1998).  A Base Nacional Comum Curricular (BRASIL, 2018), traz consigo algumas competências da Educação Física relacionadas ao termo saúde, como, por exemplo, a reflexão acerca das relações entre práticas corporais e os processos de saúde/doença e a alimentação e a promoção da saúde; a identificação de padrões de saúde, beleza e estética corporal, analisando, criticamente, os modelos disseminados pela mídia.  O currículo é o conjunto de atividades, para cuja existência, não basta apenas o saber sistematizado, é preciso criar as condições necessárias para que esse saber, seja transmitido e, acima de tudo, assimilado (CASTELLANI FILHO et al., 2014 apud SAVIANI, 1991, p.26).