O CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA BACHARELADO

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CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA -

BACHARELADO

Disciplina: Nutrição e Dietética	Tarefa: Portfólio
Nome: Miguel Angelo Sampaio Cardoso	RA: 8084504	Turma: (DGEFB1901FDSAOS)
Parecer do Tutor: Lívia Giolo Taverna

1) O que são as variáveis relacionadas ao comedor? Explique os cinco

determinantes (biológicos, socioculturais, antropológicos, econômicos,

psicológicos) do comportamento alimentar citados por Gedrich (2003).

R – As variáveis relacionadas ao comedor são as categorias por meio das quais Gedrich (2003) pensou sobre o comportamento alimentar em cinco grandes determinantes chamadas de, biológicos, socioculturais, antropológicos, econômicos, e psicológicos. Os determinantes biológicos são aqueles que estão diretamente relacionados com, a idade, o sexo, ou fatores genéticos. Os determinantes socioculturais estão relacionados a família e pares, que podem influenciar diretamente na vida dos adolescentes. Os determinantes antropológicos refere-se a liberdade de escolha alimentar do indivíduo diante o que ele prefere ingerir. Os determinantes econômicos refere-se ao emprego, poder de compra, pobreza, exclusão social, e também aos meios ambientais, tais como : qualidade do ar, da água, e a temperatura do ambiente, e etc. Por último, os determinantes psicológicos, que refere-se as condições gerais ou específicas de humor, bem como a certos perfis psicológicos que influenciam o indivíduo na escolha de qual alimento prefere consumir.

2) O que as variáveis aparência, tipos de preparação, variedade e sabor podem

influenciar na seleção alimentar?

R - Variáveis como aparência, tipos de preparação, variedade e sabor influenciam a seleção alimentar, pois a medida em que podem se caracterizar como atrativos ou repulsivos para a pessoa que está ingerindo. Estas características, no entanto, não são universais, pois variam culturalmente. Exemplo: os indivíduos ligados à cultura asiática, principalmente na região da China e Japão, sentem uma atração gustativa pelo consumo de insetos, o que não é normal no nosso país. Tal prática, no Ocidente, não é comum e a rejeição cultural impede a degustação destes alimentos.

3) O que são os métodos de avaliação da escolha alimentar?

R - Existem dois tipos de métodos, que são, os quantitativos e os qualitativos, avaliando cuidadosamente a escolha alimentar do indivíduo. Referente ao qualitativo, existe o método denominado “inquérito alimentar”, cuja aplicação é feita principalmente mediante entrevista do paciente. A investigação pode ser retrospectivo, onde há registro de informações de um passado recente, e prospectivos, cuja informação é presente, para ter uma melhor escolha e opinião sobre a decisão final. Se falarmos dos métodos quantitativos, acontece uma pesquisas, contendo dimensões que contribuem para uma análise sobre a escolha alimentar, tais como preço, saúde, controle do peso por parte do consumidor, conveniência, preocupações éticas, etc.