Questionário Sobre Proteína

EXERCICIOS SOBRE PROTEINA

1. Qual a composição química das proteínas?

R: As proteínas são formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e enxofre.

1. Os aminoácidos são classificados em dois tipos, quais são eles?

R: Aminoácidos essenciais, Aminoácidos não essenciais e Aminoácidos semi-essenciais.

1. O que são aminoácidos essenciais?

R: São aminoácidos que o organismo não produz em quantidade adequada, devendo ser fornecidos através de dieta em proporções e quantidade adequadas para a manutenção e crescimento dos tecidos.

1. De 4 exemplos de aminoácidos essenciais.

R: Metionina, leucina, isoleucina e valina.

1. O que são aminoácidos não essenciais?

R: São aminoácidos que o organismo produz em quantidade adequada para satisfazer as suas necessidades.

1. De 4 exemplos de aminoácidos não essenciais.

R: Alanina, glutamina, aspargina e prolina.

1. O que são aminoácidos semi essenciais, de 2 exemplos?

R: São aminoácidos produzidos pelo organismo, porém em pequena quantidade Ex.: arginina e histidina.

1. Onde encontramos as proteínas provenientes da alimentação?

R: Carnes, leites e derivados, ovos, leguminosas, oleaginosas, cereais integrais, frutas e hortaliças.

1. O que são proteínas de alto valor biológico?

R: As proteínas de alto valor biológico são melhores absorvidas e retidas pelo organismo, contendo maior quantidade de aminoácidos essenciais.

1. Quais alimentos são ricos em proteínas de alto valor biológico?

R: Proteínas animais: carne, aves, peixes, ovos e leites.

1. Quais são as funções que as proteínas desempenham no organismo, cite e descreva?

R: As proteínas desempenham função estrutural, enzimática, hormonal, defesa, nutrição, coagulação sanguínea e transporte.

1. De que forma os aminoácidos podem ser absorvidas pelo intestino!

R: Os aminoácidos são absorvidos na forma de aminoácidos livre, di e alguns tripeptideos são absorvidos pela microvilosidades do duodeno.

1. A redução da massa proteica acontece como reposta imediata do organismo  reposta imediata do organismo frente à menor ingestão protéica e/ou de aminoácidos essenciais.
2. Uma pessoa normal necessita de 10 a 30% do valor calórico total ou 0,8 a 1,2 g/kg/dia em média.
3. A deficiência proteica pode gerar alguns sintomas clínicos, quais são eles?

R: A deficiência pode causar perda de peso, crescimento lento, fadiga, baixo rendimento físico, redução da resistência às infecções, queda de cabelo  e unhas fracas.

1. As necessidades de proteínas são influenciadas, em parte, pelo tipo de proteína consumida.
2. Quando a nutrição enteral deverá ser indicada? 18- Faça um breve resumo do artigo A desnutrição energético-calórica!

A deficiência energético-proteica (DEP) é uma situação que se faz presente nos hospitais brasileiros, sendo apresentado em diversos estudos dados alarmantes. Comumente é de se esperar que situações deste tipo não ocorram em hospitais em São Paulo, pois é um local classicamente munido de melhores condições, porém em um estudo chegou a conclusão de que entre os pacientes da pediatria no Hospital das Clinicas 55,9% dos pacientes menores de 2 anos estavam com deficiência energético-proteico.