Aula Pratica

ETEC “Antônio Junqueira da Veiga”

Técnico em Meio Ambiente

Componentes:

Francieli Aparecida Cesar Simião

Francieli Ribeiro Da Silva

Mariana Sanches da Silva

Simone da Silva Filho

1° Aula Prática

Bactérias da Coalhada ou Yakult

Prof. Kamilla Pimentel

Sumário

Introdução 1

1 Fundamentação Teórica 2

2Objetivos 3

3 Material 4

4 Metodologia 5

5 Resultados e Discussão 6

6Conclusão......................................................................................................................7

7 Referências....................................................................................................................8

Introdução

Para que seja feito um trabalho em grupo é necessário se comunicar para conseguir um bom desenvolvimento da prática exercida. Ambos devem expressar suas ideias com clareza e dedicação para que no final tenhamos um bom resultado. É necessário ter um estudo bem aprofundado daquilo que será feito no laboratório, realizando um relatório com todos os dados necessários antes de começar o trabalho que será desenvolvido.

1. Fundamentação Teórica

Nós iremos falar um pouco de como vem a ocorrer a fermentação do Yakult.Que é um leite fermentado sendo um alimento à base de leite desnatado, fermentado por lactobacilos selecionados, os exclusivos probióticos Lactobacillus casei Shirota, que resistem como nenhum outro à acidez do estômago e chegam vivos em maior quantidade ao intestino, para auxiliar na regularização das funções intestinais e na proteção do sistema digestório.

O fermento biológico para reagir precisa de glicose que alimenta a levedura (fungos).O fungo ingere a glicose e seu metabolismo a transforma em gás carbônico e álcool que com o calor expande a massa. O fermento biológico ou levedura é um microorganismo vivo cuja denominação científica é Saccharomyces cerevisiae. Trata-se de um ingrediente imprescindível na panificação, pois é o responsável pelo crescimento da massa de pães e pizzas

2.Objetivos

O nosso principal objetivo é mostrar todas as bactérias responsáveis