Característica dos carboidratos na identificação dos açúcares contidos nela

RELATÓRIO

Campus: Norte Shopping

Disciplina: Bioquímica Data: 04/03/2010

Participantes do grupo:

- Juliana Martins

- Rafaele Loureiro

- Marcelo Gomes

INTRODUÇÃO

Carboidrados são substancias que liberam compostos por hidrólise. Podem ser divididos em três classes. Polissacarídeos os mais abundates encontrados, exemplo: amilose amilopectina que juntos formam o amido.

Carboidrados são substancias que liberam compostos por hidrólise. Podem ser divididos em três classes. Polissacarídeos os mais abundates encontrados, exemplo: amilose amilopectina que juntos formam o amido.Carboidrados são substancias que liberam compostos por hidrólise. Podem ser divididos em três classes. Polissacarídeos os mais abundates encontrados, exemplo: amilose amilopectina que juntos formam o amido.

OBJETIVO

Identificar e demonstrar a caracterização de carboidratos, na identificação dos açucares ali contidos.

Evidenciar o amido através de reação da coloração.

MATERIAL UTILIZADO

4 tubos de ensaio

4 pipeta (Sendo 1 para cada carboidrato)

1 pregador

Aquecimento: Bico de Bunsen

PROCEDIMENTO

Preparar os 4 tudos de ensaio organizados por letras:

A: H2O,

B: Glicose 0,1 M,

C: Sacarose 0,1 M e

D: Amido 1%.

Cada um contendo 1ML de cada item separadamente. Adicionar uma gota de Lugol em cada tubo e observa-los, aquece-los e observa-los novamente.

RESULTADOS E CONCLUSÕES

Após a adição de Lugol os tubos A, B e C (H2O, Glicose e Sacarose) se matem com a mesma coloração antes e depois de aquecidos. O tubo D (que contém amido) após adicionar o Lugol toma uma coloração azul/violeta, logo após aquecido ele volta a tornar-se incolor. O amido reage com o iodo na presença de iodeto, e quando aquecido o iodeto evapora rapidamente voltando a cor de origem.