TRABALHO SOBRE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

Aminoácidos

As proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos.

Destes 20 tipos, nove devem ser obtidos a partir dos alimentos, pois não são sintetizados no corpo humano.

Portanto, são chamados de “aminoácidos essenciais”. É necessário compensar estes “aminoácidos essenciais” a partir dos alimentos, em quantidade bem balanceada e adequada.

As proteínas do corpo são formadas por 20 tipos de aminoácidos

Aproximadamente 500 tipos de aminoácidos foram descobertos na natureza. No entanto, somente 20 atuam como constituintes das proteínas do nosso organismo. Combinações complexas destes 20 tipos resultam em mais de 100 mil tipos de proteínas.

Quando ingerimos alimentos como peixes e cereais, as proteínas neles contidos são primeiro degradadas em 20 tipos de aminoácidos, e então reconstruídas em outras proteínas no interior do nosso organismo.

20 tipos de aminoácidos que constituem o ser humano

Aminoácidos essenciais em negrito

Valina, leucina, isoleucina, alanina, arginina, glutamina, lisina, ácido aspártico, ácido glutâmico, prolina, cisteína, treonina, metionina, histidina, fenilalanina, tirosina, triptofano, asparagina, glicina, serina.

Cada aminoácido possui diversas funções

Existem mais de 100 tipos de proteínas que constituem o corpo, e estas incluem somente 20 tipos de aminoácidos em várias combinações. Estes 20 tipos de aminoácidos são essenciais para o corpo.

Além de serem matérias primas para as proteínas, eles são usados como fonte de energia quando necessário.

Além disso, cada aminoácido desempenha um papel importante e único no corpo. A tabela abaixo mostra o papel de cada aminoácido.

Valina

Leucina

Isoleucina

Todos estes 3 aminoácidos são chamados aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA´s). Eles desempenham funções importantes no aumento das proteínas e atuam como fonte de energia durante os exercícios.

Alanina

É um aminoácido importante que atua como fonte de energia para o fígado.

Arginina

É um aminoácido necessário para manter as funções normais das vias sanguíneas e da resposta imunológica contra infecções.

Glutamina

É um aminoácido necessário para manter as funções normais do trato intestinal e dos músculos, bem como da defesa imunológica.

Lisina

É um aminoácido essencial representativo e tende a ser insuficiente em dietas concentradas em trigo e arroz.

Ácido aspártico

Presente em grandes quantidades no aspargo. É uma fonte de energia de rápida atuação.

Ácido glutâmico

Presente em grandes quantidades no trigo e soja. É uma fonte de energia de rápida atuação.

Prolina

É o principal componente do “colágeno”, que constitui a pele e outros tecidos. Atua como fonte de energia de rápida atuação.

Cisteína

Sua deficiência é comum em crianças.

Treonina

É um aminoácido essencial usado para suplementação de proteínas de cereais.

Metionina

É um aminoácido essencial que é usado para produzir diversas substâncias necessárias à nutrição, à resposta imunológica e à defesa contra agressões.

Histidina

É um aminoácido essencial usado para produzir histamina e outros componentes.

Fenilalanina

É um aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis.

Tirosina

É usado para produzir diversos aminoácidos úteis e é chamado aminoácido aromático, junto com a fenilalanina e o triptofano.

Triptofano

É um aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis.

Asparagina

É um aminoácido localizado próximo ao ciclo do Ácido Tricarboxílico (local de geração de energia) junto com o ácido aspártico.

Glicina

É usado para produção da glutationa e porfirina, um componente da hemoglobina.

Serina

É usado para produção de fosfolipídios e ácido glicérico.

Histórico

As proteínas foram descobertas no século XIX através de estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, um dos materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albume. O fato da clara do ovo se solidificar quando exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminóides por terem características muito parecidas com o albúmen.

Após anos de pesquisas, foram descobrindo que havia muitos outros compostos albuminóides em nosso corpo.

O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. E com o passar do tempo os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detelhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e de 1900 pra cá já foram indentificados 20 aminoácidos.

Proteínas

As proteínas são um dos constituintes