A ATIVIDADE GERENCIAMENTO DE CUSTO

[pic 1]

Escola Superior Madre Celeste

Curso: Nutrição

Disciplina: Administração e Gestão em UAN - Profa.: Erika Ferreira

 

ATIVIDADE 4: 05.05.2020

(Última atividade avaliativa do semestre)

 

ALUNOS

 

PREPARAÇÃO	PRODUTO	QTD PERCAPITA (Kg/L)	PREÇO (R$)	VALOR PERCAPITA (R$)
Entrada   Salada crua	Alface	0,03kg	1,80	0,54
Cenoura	0.05kg	3,59	0,17
tomate	0.05kg	5,48	0,27
VALOR TOTAL			R$ 0,98

 

 

 

PREPARAÇÃO	PRODUTO	QTD PERCAPITA (Kg)	PREÇO (R$)	VALOR PERCAPITA (R$)
Acompanhamento Arroz Branco	Arroz	0.05kg	3,80	0,19
Óleo	0.005kg	2,05	0,10
Sal	0.001kg	1,29	0,01
Alho	0.002kg	21,00	0,42
VALOR TOTAL			R$ 0,72

 

 

PREPARAÇÃO	PRODUTO	QTD PERCAPITA (Kg)	PREÇO (R$)	VALOR PERCAPITA (R$)
Prato principal   Bife acebolado	Bife	0.09kg	19,00	0,17
Cebola	0.1kg	5,49	0,54
Sal	0.001kg	1,29	0,12
VALOR TOTAL			R$ 0,88

 

PREPARAÇÃO	PRODUTO	QTD PERCAPITA (Kg)	PREÇO (R$)	VALOR PERCAPITA (R$)
Opção    Omelete	Ovos	0.05kg	O,50	0,25
Cebolinha	0.01kg	3,00	0,03
Sal	0.001kg	1,29	0,12
VALOR TOTAL			R$ 0,67

 

PREPARAÇÃO	PRODUTO	QTD PERCAPITA (Kg)	PREÇO (R$)	VALOR PERCAPITA (R$)
Guarnição Purê de batata	Batata	0.1kg	4,29	0,42
Margarina	0.01kg	8,99	0,89
Leite	0.2kg	3,99	0,50
Sal	0.001kg	1,29	0,12
VALOR TOTAL			R$ 1,93

 

...