Noções de Nutrição e Atividade Física

Noções de Nutrição e Atividade Física

Revisão da última aula:

Princípios da Atividade Física

Sobrecarga, Aquecimento, Continuidade e Repouso, Intensidade, Adaptabilidade, Individualidade Biológica.

Individualidade Biológica: circunstâncias temporárias e permanentes, altura, peso, etc.

Peso: fator de muita relevância na prática de atividade física, pois afeta diretamente no princípio da sobrecarga e é indicador importante do estado de saúde geral do ser humano.

NUTRIÇÃO E CONTROLE DE PESO

• Balanço energético: é o que define se ganhamos ou perdemos peso.

Positivo: ingestão de calorias maior do que a queima.

Negativo: ingestão de calorias menor do que a queima.

• Tendência a sempre buscar o maior peso possível. (explicar sobre querer perder peso em semanas com dietas)

CALORÍMETRO: Um calorímetro é um equipamento usado para determinar o calor específico (c) de cada substância. O calor específico, por sua vez, é a quantidade de calor que se deve fornecer a 1,0 g de determinada substância para que a sua temperatura se eleve em 1,0 ºC.

• CULTURA OCIDENTAL DE ALIMENTAÇÃO: energético em detrimento do nutricional.

ALIMENTOS: Energéticos / Nutritivos

Energéticos: carboidratos, lipídios e proteínas

Nutritivos: proteínas, lipídios, vitaminas, minerais, água, hormônios*

Carboidratos:5kcal; Lipídio: 9Kcal; Proteína: 5Kcal. (índice de calor aferido no aparelho)

Efeito dos alimentos no corpo:

Carboidratos: alimento puramente energético, envolve a produção de hormônio.

Lipídio: são as gorduras. Tipos de gordura (alimentar/sérica); (subcutânea/visceral) metabolização demorada, mais complexa que carboidratos.

Proteína: função plástica e reparadora para manutenção e constituição dos tecidos, energético só em último caso.

Minerais: são elementos inorgânicos que realizam inúmeras reações químicas fundamentais no organismo.

Vitaminas: atua em conjunto com as enzimas, controlam as atividades das células e têm várias funções no organismo. Sua deficiência provoca doenças. Lipossolúveis e hidrossolúveis.

Água: 80% do nosso corpo é composto de água.

Bons alimentos: alimentos naturais, ou seja, não foram industrializados nem fabricados, são aqueles retirados diretamente da natureza e preparados em casa.

Ruins alimentos: processados e refinados. (industrializados).

Melhores Alimentos: leite materno, ovo, coco, açafrão, azeite, abacate, (peixe, carne e vegetais). (kefir, magnésio)*

Piores Alimentos: Coca-cola, gorduras vegetais hidrogenadas, trigo e açúcar branco, alimentos processados com corantes e conservantes.

• A gordura vegetal hidrogenada é um ingrediente presente em boa parte da alimentação do brasileiro. Diariamente consumida em diversos produtos industrializados, este tipo de gordura é prejudicial à saúde, principalmente, se consumida em grandes quantidades. Os produtos mais comuns que consumimos e contém a gordura vegetal hidrogenada são:sorvetes, biscoitos, tortas, bolos, salgadinhos de pacote, pipocas de micro-ondas, chocolates, maioneses, molhos de salada, algumas margarinas e a maioria dos alimentos produzidos nos fastfoods.
• O consumo de açúcar, especialmente do açúcar branco, está ligado ao aumento do risco de ter problemas como diabetes, obesidade, colesterol alto, gastrite e prisão de ventre. O açúcar vicia o cérebro porque estimula a produção de um hormônio chamado dopamina, que é responsável pela sensação de prazer e bem estar, fazendo com que o organismo fique viciado nesse tipo de alimentação. O consumo frequente de açúcar aumenta as chances de ter problemas como:Cáries nos dentes; Obesidade; Diabetes; Colesterol alto; Gordura no fígado; Câncer; Gastrite; Pressão alta; Gota; Prisão de ventre; Diminuição da memória; Miopia; Trombose; Acne.

O trigo traz os mesmos malefícios do açúcar com o diferencial do glúten que prejudica inda mais.