O Custo Proteína de Uma UAN (mensal)
Por: gabifreitasss • 1/10/2021 • Trabalho acadêmico • 595 Palavras (3 Páginas) • 190 Visualizações
CARDÁPIO SEMANAL 1ª SEMANA DE OUTUBRO – 04/10/21 A 08/10/21
PREPARAÇÃO | SEGUNDA (04/10) | TERÇA (05/10) | QUARTA (06/10) | QUINTA (07/10) | SEXTA (08/10) |
PROTEÍNA 1 | Assado de Panela | Peixe Empanado | Carne Moída | Feijoada | Frango Sertanejo |
PROTEÍNA 2 | Filé de Frango Grelhado | strogonoffe de Frango | Lingüiça Calabresa | Torta de Carne do Sol | Carne Acebolada |
CUSTO SEMANAL PROTEÍNAS – 200 PESSOAS |
SEGUNDA: ASSADO DE PANELA |VALOR(KG): R$ 24,37 |
TOTAL: 487,4 (USANDO 100g POR PESSOA) |
FILÉ DE FRANGO GRELHADO |VALOR(KG): 12,56 |
TOTAL: 296,00 (USANDO 80g POR PESSOA) |
TERÇA: PEIXE EMPANADO|VALOR(KG): 18,00 |
TOTAL: 360,00 (100g POR PESSOA) |
STROGONOFF DE FRANGO |VALOR(KG): 10,66 |
TOTAL: 106,60 (50g por pessoa) |
QUARTA: CARNE MOÍDA |VALOR(KG): 15,52 |
TOTAL: 186,24 (60g por pessoa) |
LINGÜIÇA CALABRESA |VALOR(KG): 12,63 |
TOTAL: 252,60 (100g por pessoa) |
QUINTA : TORTA DE CARNE DO SOL |VALOR(KG): 24,37 |
TOTAL: 146,22 (30 G POR PESSOA) |
SEXTA - FRANGO SERTANEJO |VALOR(KG): 7,50 |
TOTAL: 182,00 (130G POR PESSOA) |
Carne acebolada |VALOR(KG): 24,37 |
TOTAL: 389,92 (80G POR PESSOA) |
PREPARAÇÃO | SEGUNDA (11/10) | TERÇA (12/10) | QUARTA (13/10) | QUINTA (14/10) | SEXTA (15/10) |
PROTEÍNA 1 | Cozido nordestino | Peito de frango à milanesa | Vatapá de Frango | Feijoada | Carne ao Molho Madeira |
PROTEÍNA 2 | Suíno com Batatas ao Forno | Almôndegas ao molho vermelho | Croquete de carne do sol com macaxeira | Frango Assado | Torta de Calabresa |
CUSTO SEMANAL PROTEÍNAS – 200 PESSOAS |
SEGUNDA: COZIDO NORDESTINO |VALOR(KG): R$ 24,37 |
TOTAL: 389,92 (80G POR PESSOA) |
SUÍNO COM BATATAS |VALOR(KG): 14,32 |
TOTAL: 229,12 (USANDO 80g POR PESSOA) |
TERÇA: PEITO DE FRANGO A MILANESA|VALOR(KG): 12,56 |
TOTAL: 296,00 (USANDO 80g POR PESSOA) |
ALMÔNDEGAS |VALOR(KG): 15,52 |
TOTAL: 155,2 (50g por pessoa) |
QUARTA: VATAPA DE FRANGO |VALOR(KG): 12,56 |
TOTAL: 75,36 (30g por pessoa) |
CROQUETE CARNE DO SOL |VALOR(KG): 24,37 |
TOTAL: 146,22 (30 G POR PESSOA) |
QUINTA : FRANGO ASSADO |VALOR(KG): 7,50 |
TOTAL: 182,00 (130G POR PESSOA) |
SEXTA – CARNE AO ML.MADEIRA |VALOR(KG): 24,37 |
TOTAL: 389,92 (80G POR PESSOA) |
TORTA DE CALABRESA |VALOR(KG): 12,63 |
TOTAL: 101,04 (40G POR PESSOA) |
Fígado ao molho | Suíno com Abacaxi Grelhado | Frango ao Cubo com Creme de Milho | Vatapá de Peixe | Frango ao Forno com Açafrão |
Omelete de Frango | Panqueca de frango ao molho bechamel | Anéis de calabresa | Filé de frango na chapa com verduras à juliene | Panqueca de Carne do Sol |
CUSTO SEMANAL PROTEÍNAS – 200 PESSOAS |
SEGUNDA: FÍGADO BOVINO |VALOR(KG): R$ 15,99 |
TOTAL: 255,84 (80G POR PESSOA) |
OMELETE DE FRANGO – VALOR KG: 10,66 |
TOTAL: 106,60 (50g por pessoa) |
TERÇA: SUÍNO COM ABACAXI|VALOR(KG): 14,32 |
TOTAL: 229,12 (USANDO 80g POR PESSOA) |
PAANQUECA DE FRANGO |VALOR(KG): 10,66 |
TOTAL: 106,60 (50g por pessoa) |
QUARTA: FRANGO AO CUBO |VALOR(KG): 7,50 |
TOTAL: 182,00 (130G POR PESSOA) |
ANEIS DE CALABRESA – 12,63 |
TOTAL: 101,04 (40G POR PESSOA) |
QUINTA : VATAPÁ DE PEIXE |VALOR(KG): 18,01 |
TOTAL: 108,12 (30G POR PESSOA) |
SEXTA – FILÉ DE FRANGO |VALOR(KG): 12,56 |
TOTAL: 296,00 (USANDO 80g POR PESSOA) |
FRANGO AO FORNO |VALOR(KG): 7,50 |
TOTAL: 182,00 (130G POR PESSOA) |
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