Pesquisa científica no Laboratório de Nutrição Experimental

Setor de Nutrição Experimental do DCA/UFLA, se responsabiliza pelos ensaios com animais de experimentação, visando estudar a influência do consumo de alimentos e ingredientes nos tecidos animais em níveis bioquímicos, funcional e nutrigenômico.

As dietas experimentais para os animais de laboratório são formuladas seguindo os critérios básicos de necessidades nutricionais dos animais, preparo dos alimentos a serem testados, forma de apresentação da dieta (dietas peletizadas ou extrusadas) e o consumo esperado pelos animais.

São ministradas, neste Laboratório aulas práticas da disciplina Nutrição Experimental do curso de Graduação Nutrição, proporcionando embasamento para a disciplina Nutrição e Metabolismo, além de outras.ste Laboratório atende às necessidades da disciplina de Nutrição Experimental que tem utilizado como estratégia pedagógica uma metodologia integradora entre ensino e pesquisa, permitindo ao aluno refletir sobre o objetivo de investigação e ampliando, desta forma, os seus conhecimentos teóricos e práticos nesta área.

A partir do levantamento em sites científicos sobre temas atuais na área de nutrição, os acadêmicos da disciplina de Nutrição Experimental escolhem um desses temas em conjunto com o professor e desenvolvem todas as etapas de um experimento no decorrer do sexto período do curso (elaboração do projeto de pesquisa, execução do projeto de pesquisa, tabulação de dados, análise estatística, elaboração do artigo científico final, publicação em periódico científico especializado).

Além dos experimentos realizados na disciplina este laboratório vem desenvolvendo outras pesquisas na área de Bioquímica da Nutrição, com ênfase em alimentos funcionais e seus efeitos sobre modelos biológicos de genotoxicidade, diabetes mellitus e hipercolesterolemia.

Desta forma, inúmeros projetos na Área de Alimentação e Nutrição vinculados a órgãos de financiamento como FAPESC, Artigo 170 – Governo do Estado de Santa Catarina e ProBIC/Univali tem sido desenvolvidos no Laboratório de Nutrição Experimental, estimulando a produção científica docente/discente, incluindo ainda Trabalhos de Conclusão dos Cursos das áreas da saúde.

Além fomentar a Linha de Pesquisa em Bioquímica da Nutrição, desde 2001, em parceria com os cursos de Farmácia, Medicina e Ciências Biológicas – ênfase em Biotecnologia da Univali esse laboratório vem desenvolvendo uma nova linha de investigação científica que trata da mutação gênica e doenças crônicas não trasmissíveis.

Na Extensão o Laboratório de Nutrição Experimental oferece estrutura para prestar serviços à empresas privadas e/ou órgãos públicos, por meio da elaboração, assessoria e execução de experimentos que avaliem o valor nutricional dos alimentos em modelos biológicos; além da biodisponibilidade de nutrientes ou de novos produtos.