PESQUISA DE GOMAS Procedimento Experimental

PESQUISA DE GOMAS

Procedimento Experimental

1. Prepare uma solução de goma a 1% de modo a obter 20 ml de solução. Aquecer 5 minutos, mexendo sempre. Deixar esfriar.

Observação: obter uma solução o mais homogênea possível

Proceder às provas de identificação

2.1        Odor

2.2        Solubilidade em água

2.3        Pesquisa de amido:

• Transferir 5 ml da solução de goma a 1% para um tubo de ensaio

• Adicionar gotas de lugol

• Observar a presença de amido

2.4        Pesquisa de lignina

• Transferir 5 ml da solução de goma a 1% para um Becker pequeno

• Adicionar 2 ml de ácido clorídrico concentrado

• Ferver por 5 minutos

• Observar presença de lignina (coloração rósea)

2.5        Reação com NaOH

• Transferir 5 ml da solução de goma a 1% para um Becker pequeno

• Adicionar 2 ml de solução de NaOH a 15%

• Ferver

• Observar a positividade da reação: coloração amarela

                                                            GOMAS

                                 Arábica             Adraganta           Caraia[pic 1]

Odor                         inodora                inodora            leve/acética

Solubilidade              líquida                viscosa              gelatinosa

Pesq. Amilo                  -                           +                           -

Pesq. Lignina               -                            -                           +

Reação NaOH             +                            -                           -[pic 2][pic 3]

REAÇÕES DE IDENTIFICAÇÃO

Aquecer, no bico de Bunsen, 2g de goma em pó em 20ml de água destilada, com agitação. Deixe esfriar.

1. Reação do sal de cálcio do ácido arábico

Em um tubo de ensaio, lance lentamente 5 ml da solução de goma arábica à 10% em 10 ml de álcool acidulado pelo ácido acético glacial.

2. Pesquisa de contaminação

2.1. Reação com cloreto férrico

• Colocar 5 mL da solução de goma em um tubo de ensaio e adicionar 0,1 mL de uma solução aquosa de cloreto férrico a 10%. Observar a formação de precipitado gelatinoso.

Obs: o aparecimento de precipitado ou coloração castanha ou muito escurecida indica a presença de gomas contaminadas com taninos

3. Pesquisa de impurezas ou falsificações

3.1. Reação com Acetato Neutro de Chumbo

• A 5mL da solução de goma, adicione gotas de solução diluída de acetato neutro de chumbo. Observar a formação ou não de precipitado.

Obs: a goma arábica não precipita com acetato neutro de chumbo, somente outras gomas o fazem.